開胃下飯！韓式小黃瓜夾心泡菜
韓式小黃瓜夾心泡菜
暑氣正盛的季節，冰冰涼涼又開胃的小黃瓜夾心泡菜，頓時成為餐桌上的新寵兒。食材除了韭菜之外，其餘蔬菜請旬時且隨性，蔬菜、水果、香草都合適，將各式蔬果切的細碎夾入小黃瓜中堪稱一絕，ㄧ口吃下營養不偏廢，發酵熟成的滋味，使得這道料理擁有更為豐富的層次，請搭配香Q白米飯，盡情享受時光魔法所施予的醍醐味吧！
食材
小黃瓜, 5條
鹽, 3大匙
冷開水, 800ml
泡菜醃料
紅蘿蔔末, 60g
- 洋蔥末, 60g
- 韭菜末, 60g
- 蒜末, 2大匙
- 薑末, 1大匙
- 蝦皮, 2大匙
- 韓國辣椒粉, 2大匙
- 魚露, 2大匙
- 醬油, 1茶匙
- 糖, 2大匙
料理步驟
步驟 1：小黃瓜切成4段，每段各切ㄧ道十字開口，注意底部留約1公分勿切斷。
步驟 2：步驟1泡冷鹽水約30-60分鐘瀝乾備用（泡軟些比較方便夾心）。
步驟 3：泡菜醃料拌勻。
步驟 4：將步驟3泡菜醃料用抹刀和萬能的雙手設法夾入小黃瓜十字開口中。
步驟 5：依續將小黃瓜夾心添裝好後，置於保鮮盒，將餘下醃料ㄧ併倒入，蓋上盒蓋置於室溫約半天發酵，移入冷藏冰鎮保存。
步驟 6：請搭配香Q白米飯享用喔：）
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：開胃下飯！韓式小黃瓜夾心泡菜
台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號