冬令進補新招！老鴨煲砂鍋 高湯熬煮8小時
今天一早6點多，淡水出現15.2℃低溫刷新記錄，是今年入秋以來的最低溫，這樣的天氣吃火鍋最感溫暖！在高雄為了推擴鴨肉，就有餐廳主廚以杭州老鴨煲的做法，熬了特別不一樣的「老鴨煲砂鍋」；另外以鴨肉製成鴨鬆、蒜香栗子扣鴨，一道道創意料理，都讓人食指大動！
主廚：「這不是加牛奶，這是老鴨下去熬煮出來的。」
熱騰騰冒著煙的砂鍋老鴨煲，是不是讓人感覺超溫暖呢？白白的色澤不是牛奶，而採用中國杭州美食老鴨煲的做法，將整隻鴨加入金華火腿肉及大腿肉，熬煮8小時製成的高湯！
標榜鈣質特高的老鴨煲，再加上新社的百菇以及高麗菜或是火鍋料一起煮，就是要讓今年的冬令進補不一樣！加了3種蔬菜拌炒的鴨肉鬆，可以拿生菜包著吃；還有滿是蒜香的栗子扣鴨、紅酒佐櫻桃鴨等等，各大飯店及餐廳的主廚紛紛端出「鴨」箱寶，就是要呈現鴨肉料理的不同風貌。
台灣每年出產150萬至200萬隻的老母鴨，鼓勵大家冬令進補多多愛用鴨肉，各式創意鴨肉料理上桌，果真令人食指大動。
事實上受到東北季風影響，一早淡水出現15.2度、新屋15.4度、新竹15.8度低溫，是入秋以來最低溫！24日起連續3天，高溫北台灣只有18至20℃，中部、花東大約23至25℃，南部是27℃上下，各地低溫都在在16到20℃間，得多加留保暖。
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