天然食材醃製溫體雞肉鮮豔彩色雞排超吸睛

原來雞排也能做成彩色的！有業者主打彩色雞排，每種繽紛色彩代表著一種獨特風味，全出自店老闆用心研發，採用純天然食材醃製，不添加任何色素，光看拍照打卡就很有賣點。

將綠色菠菜粉末以及青醬，均勻鋪在麵粉上，接著裹漿下鍋油炸，火侯得控制在170度，讓外皮酥脆、肉質飽汁，而且下鍋6分鐘，這一塊青醬雞排就大功告成。

除了綠色青醬雞排之外，這裡還有暗黃、紅、金黃、黑色，甚至藍色，業者特製研發的彩色雞排，每一種顏色的肉都是各別醃製。像是黑色使用的是藥膳配方，藍色則是用義式香草醃製，還有火紅的咖哩口味，創新研發就因為台灣的雞排商機一年高達60億元。

雞排店老闆黃先生表示：「研發上一定會碰到很多困難，像可能香料怎麼去調啊，鹹淡度啊，客人吃完之後會不會覺得太鹹或太淡，這些都需要很長時間的一個調和，大概研發一個口味，大概都需要兩到三個月的時間。」

一刀劃開綠色雞排，濃濃青醬汁瞬間散開。業者採用溫體雞肉醃製12小時，自然入味，主打純天然食材，但是色彩鮮豔的雞排，顛覆大家的想像，民眾接受度如何？

消費者排隊嘗鮮，台灣道地美食也能做的活潑有創意，用視覺吸引消費者買單，不僅製造打卡話題，也順勢帶動業績成長。

（民視新聞／林苡婕、黃啟豪台北報導）

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