春耕水庫「抓不到魚」 台北美味小館：3月暫停預訂魚頭砂鍋
生活中心／柯美儀報導
▲台北美味小館表示，3月暫停接受事先預訂魚頭砂鍋。（圖／翻攝自台北美味小館 臉書）
國內鬧出「蛋荒」問題，許多小吃因此停賣部分商品，不過這間小館卻是因為「缺魚」暫停販售預訂魚頭砂鍋。台北美味小館昨（6）日在臉書發出公告，表示魚頭砂鍋使用的大頭鰱缺貨，因此3月暫停接受事先預訂魚頭砂鍋。
台北美味小館表示，店內的魚頭砂鍋都是使用生長在水庫裡的大頭鰱，而現在正值春耕的關係，水庫不能放水，加上天氣冷的時候會抓不到魚，這幾天魚商告知大頭鰱貨源不穩，缺貨時間可能會長達一個月，因此店家「本月暫停接受事先預訂魚頭砂鍋」，皆依當天有無到貨進行當天販售，提醒想吃魚頭的顧客，到店前先打電話詢問當日有無魚頭砂鍋。
台北美味小館還說明，許多顧客熱愛的酸白菜胡椒味的魚頭砂鍋，為何要煮30分鐘才上桌？原因是當整鍋煮到魚頭的膠原蛋白釋出後，湯頭及魚頭本身的味道會變得更好吃，甚至有客人吃不完打包，還跟店家說第二天加熱來吃更好吃。