柑橘白絲別剝掉！抗便秘、防感冒 營養師加碼授「挑橘法」
離今年過年剩下不到一個月的時間，也代表著柑橘的盛產季節正式來到！營養師高敏敏提醒柑橘控們，橘子上白色的絲，千萬別剝個精光！這些白絲超營養，除了抗便秘之外還能防感冒。
高敏敏在Instagram分享柑橘的各種營養成分，推薦大家多吃來補充營養，她也額外加碼介紹挑選柑橘的方法，就是要大家過個好吃又營養的「吉利年」。
白絲又叫「橘絡」或「白絡」
其中富含橙皮苷（Hesperidin）具有抗發炎、抗氧化、降血脂、控血壓、保護心血管等功用。
而白絲的膳食纖維很多，除了增加咀嚼時間，也增加了飽足感，還有助食後血糖控制。
葉酸是製造紅血球的重要角色，也是孕媽咪必備的營養之ㄧ，高敏敏提請若缺乏之恐易感到疲累。
維生素C增強保護力、對抗壓力，還能合成膠原蛋白、幫助鐵質吸收保護呼吸道；鉀利尿消水腫、調節高血壓，而維生素C和鉀，皆能降低發炎機率。
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β-胡蘿蔔素保護視野，鞏固皮膚黏膜健康。
維生素B群消除疲勞，促進身體代謝。
柑橘多酚保護身體管路，降發炎。
即便柑橘營養價值高，高敏敏還是建議一次吃1顆橘子就好，一天最多以2顆為上限。
柑橘營養檔案大揭秘
高敏敏表示一份橘子≒1顆(156g)≒59大卡，這樣的份量也就是營養師常說的一份水果。
一顆橘子的營養成分，以每100g的營養價值來說就含有：
熱量34kcal
膳食纖維1.5g
碳水化合物10g
β-胡蘿蔔素343ug
維生素A571I.U.
葉酸8.2ug
維生素C25.5mg
礦物質鉀74mg
礦物質鎂8mg
比較需要注意的是，雖說柑橘類超營養，但含鉀量跟含糖量偏高，建議高血糖、腎臟病病友、控醣者，需注意攝取量。
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挑橘方法
椪柑挑選：
以果形完整、果頂凹下且寬廣的為主，拿起來有重量感，還有果梗部平、果皮清潔光滑、色澤均勻的，這樣的柑橘果粒充滿彈性。
柳橙挑選：
高敏敏建議挑選果皮呈橙黃色，果實飽滿、充滿彈性，拿起來有重量感。
茂谷柑挑選：
以果皮橙黃色、有光澤的為主，用手輕握要飽滿、有彈性，不能有皺縮、失水狀，還有果蒂不能脫落，這樣的茂谷柑果肉發育較充實、水分也較多。
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