鴨肉沒有比較毒！營養價值還打趴豬牛羊雞　僅「這種人」要注意分量

【生活中心／台北報導】寒冬裡吃薑母鴨，是許多台灣人的生活日常，不過有一流傳甚久說法指，相對於其他肉類，「鴨肉來得比較毒」，某些網友狐疑這是否有根據？對此農委會稱，這是誤解，比起其他肉，鴨肉的熱量、脂肪相對較少，但蛋白質含量一樣高，並含有豐富的維他命Ａ、Ｂ群，不但不毒，還相對健康些。

農委會說明，鴨肉的脂肪含量，不只比豬、牛、羊肉來得少，且在脂肪組成上，鴨肉飽和脂肪酸比率相對低，不飽和脂肪酸則高達5%，也比雞、豬肉來得高。

此外，鴨肉的另一大特色是維他命Ａ及Ｂ群含量高，與等重的雞、豬肉相比，鴨肉維他命A含量甚至幾乎多一倍。

另有中醫師認為，鴨肉味甘、性涼，非常適合闔家食用，只有平常容易拉肚子的人要少吃，民眾可參考。

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