致癌油風暴! 林靜儀:高溫高油烹調就可能有苯駢芘
生活中心／綜合報導
中聯油脂生產的大豆沙拉油，被檢出致癌物苯駢芘超標，財政委員會今天（15日）針對食安問題，進行專案報告，衛福部次長林靜儀解釋，就算油在前端有做好把控，烹調過程還是會產生更高的苯駢芘，國民黨立委賴士葆質疑，是要大家別吃雞排嗎？
剛出油鍋的金黃炸雞排，隔著螢幕都能感受到它的香氣，但鍋內的油長時間高溫使用，其實平常就很常被拿來討論「那個」不健康，加上近期的毒油事件，立法院財委會針對食安問題進行專案報告，國民黨立委賴士葆關切，民眾如何知道健康狀況會不會受影響？國民黨立委賴士葆vs.衛福部次長林靜儀：「就算原本我們出產的油是符合標準的，在烹調過程，就可能造成更高的苯駢芘，所以你告訴民眾，不要吃炸雞排，其實本來炸雞排，就不是我們要鼓勵大家，吃的食物啊委員，蛤也不要吃烤肉。」
衛福部次長林靜儀解釋，這些高溫高油的食物，本來就不在官方鼓勵食用的清單內，但大家就是喜歡，賴士葆質疑毒油的問題根源，林靜儀強調，就算前端有做好把關，還是可能在家戶烹調過程產生致癌物，這批巴西黃豆，也不是每個業者都提煉出有問題的油。國民黨立委賴士葆vs.衛福部次長林靜儀：「（巴西黃豆）原料比較濕，所以製成（提煉）的時候，溫度拉比較高，溫度拉比較高之後，苯駢芘的濃度可能會上升。」
各黨立委在質詢中相當關注中聯油品的處理進度，立委王世堅被問到少吃雞排這一說，他認為…。民進黨立委王世堅：「對這個呼籲都對啦，她的呼籲都對，不過，我希望政府能夠做得更積極一點。」目前衛福部都還在回收每一批毒油，只是，這種一級致癌物苯駢芘，還是可能因為溫度問題大幅提升，民眾真不想碰毒油，短時間內，飲食清淡些，保命比吃雞排更重要。