「CAJU」榮獲2025美國繆思設計大獎！結合茶室、酒吧與藝廊成為板橋的餐飲熱點
座落於板橋車站附近的「CAJU」，以「Caju」音似「Cashew（堅果）」、「Causul（悠閒）」的店名，希望帶給客人放鬆舒適的餐飲空間，不只可到此品飲可口調酒，另備有侍茶師提供茶品，除此，也有許多適合佐茶酒的餐點等供享用，而出自鑄慕室內設計的質感空間，更於近期榮獲「2025美國繆思設計大獎 （MUSE Design Awards）》金獎，頗值得一訪。
走進位於板橋民族路的「CAJU」，以二進式動線與隔音牆的設計，將街道上的喧鬧與塵囂隔絕於外，而包含了兩層樓的空間，除了一樓的茶室、酒吧，地下一樓則可作為藝展或商務聚會使用，且融合了石材、木料、泥質、柔光和弧形等元素，營造出簡約舒適的侘寂風格。
而來到「CAJU」，首推曾於Barmood、 Staff Only 等多家知名酒吧，且曾獲「仕高利達2022年調酒冠軍」的調酒師團隊所創作的可口調酒，其中，一款「伏流少年」 取材自1937年的經典調酒「Twentieth Century」，以蘭姆酒為基底，另加入卡菲萊姆葉、可可脂、紅心芭樂、文山包種茶，營造出清爽卻多層次的風味；「仿式黑啤」則是以現壓黑生啤為概念，使用了艾利佩斯梅斯卡爾龍舌蘭、巧克力麥芽、桑葚楓糖醋、蘇打水等，帶出趣味口感與風味；「荼獨」 的創作靈感則是來自阿里山的「迷霧森林」，取琴酒、白荳蔻、椰子利口酒、菲奈特香草餐前酒、荔枝殼、石蓮花汁、石蓮花與白豆蔻等，營造出煙燻與奶香滋味；「木心」則使用老巴茲敦波本威士忌、分心木、修道院草本利口酒等，另以蘋果汁、松針、壽眉茶發酵手法，增添酸香與富含層次的滋味。
熱衷茶品的消費者在此也可獲得充分享受，可一嘗侍茶師親自沏茶的杉林溪金萱茶、紅玉、蜜香紅烏龍、紅心鐵觀音等各式茶品，此外，也備有茶調酒可供選擇，像是一款「鳳凰單叢茶酒」則是取用鳳凰單叢蜜蘭香，另與琴酒、山竹汁等融合呈現出蜜香、花香等優雅滋味。
除了茶酒，在「CAJU」也提供不少媲美fine dinning等級的菜色，包含選用美國牛的「老饕牛排」、「肋眼牛排」與「羔羊肩排」等，「腰果炸雞」、「松阪豬、阿根廷青醬義大利飯麵」，或是「馬賽魚湯佐鮮蝦、手工義大利麵」等，都是人氣餐點，且與茶酒相佐，更能增添美味的餐飲體驗。
CAJU 餐酒茶藝複合式空間
新北市板橋民族路37-2號
www.instagram.com/caju_tpe
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