胡蘿蔔別急著冰！農業部授「保存3招」：最長可放4個月
胡蘿蔔用途廣泛，除了入菜之外，做成沙拉或打成果汁也都很適合。農業部近日就分享了幾個有關胡蘿蔔的保存與挑選技巧，同時也提醒民眾，胡蘿蔔買回家後不一定要直接放進冰箱，可以依照需求來選擇保存方法。
農業部在粉專發文，首先說明胡蘿蔔喜歡冷涼的氣候，在台灣每年12月至隔年4月為主要採收期，產地則以彰化、雲林與臺南為主，這時期的胡蘿蔔直根肥大、色澤良好，風味也最為鮮甜。
胡蘿蔔選購技巧曝光
農業部建議，在選購胡蘿蔔時可以注意外型是否端正、紮實沉重，再來是表皮是否光滑、顏色橙紅均勻，最後確認有無裂痕或明顯損傷。
此外，農業部也分享，若要冷藏保存則需先擦乾水分，切掉綠莖葉片，並將根部用白報紙或保鮮膜包住，且避免與蘋果、梨子、馬鈴薯同放，接著再放進冰箱冷藏，可保存1到2個星期；若是冷凍的話，可將胡蘿蔔切塊汆燙30秒，冷卻後將吸乾水分再裝進冷凍保鮮袋，可保存2到4個月；如要常溫保存則需用白報紙將胡蘿蔔一根根包住，並放置在陰涼處，可保存5到7天。