台灣進口水果年飆 302 億，創史上新高，五年漲幅45%，蘋果長年居冠，櫻桃葡萄佔 2、3名
逛市場的時候，你有發現進口水果越來越多嗎？根據農業部統計，近 10 年來，台灣水果產量下滑超過 2 成，自給率來到新低；但進口水果量價則節節攀升，2025 年產值來到 302 億元大關，創下歷史新高，五年漲幅高達 44.5％。《上下游》透過數字圖表，解析本土與進口水果消長現象與原因。
國內水果 10 年降幅 2 成，自給率下滑至 10 年新低
根據農業部 113 年糧食供需年報，台灣水果國內生產量 10 年降幅 2 成，由 2015 年的 280 萬噸，下降至 2024 年的 222 萬噸，自給率也從 88.3% 下滑至 81.9%，為近 10 年低點。
2025 年進口水果產值 302 億創新高，五年增幅 44.5％
根據農業部統計，水果進口量從 2015 年的 56 萬噸，增長至 2024 年的 62 萬噸，增幅約 10.4%；進口比率（進口量／國內供給量）從 2015 年 17.7%，上升到 2024 年 22.9%。
若以產值來看，包括葡萄、櫻桃、鳳梨、柑桔類等水果在內 24 種類的產值（註1），若將生鮮冷藏水果、加工品等項目加總，2025 年進口水果產值達 302 億元，首次突破 300 億，短短 5 年間規模成長將近百億元。如果單看生鮮冷藏水果（不包含果汁等加工品），進口產值為 263 億，同樣創近 10 年新高紀錄。
蘋果長年第一名，一年進口 7.8 億顆蘋果
究竟有哪些進口水果最受台灣人青睞？根據統計，台灣在 2025 年進口了價值高達 90.2 億元的生鮮冷藏蘋果，總重量約為 15.6 萬噸，遙遙領先其他品項。若以一顆蘋果約 200 公克換算，相當於進口超過 7.8 億顆蘋果，平均一位台灣人一年會吃掉大約 34 顆、約 6.8 公斤的進口蘋果。
櫻桃竄位成亞軍，一年吃進 21 億顆，奇異果、葡萄緊追在後
從過往統計數字發現，奇異果、櫻桃、葡萄分據第二到第四名，大多是奇異果保持第二名領先。有趣的是，2021 年以後，櫻桃、葡萄產值雙雙衝高，奇異果在 2025 年第一次被甩在後頭，上演激烈的亞軍爭奪戰。
2025 年進口量成長最多的是櫻桃，生鮮冷藏產值達 43.2 億，年增率 23.8%，創下歷史新高。小小一顆櫻桃，進口竟超過 2 萬公噸，以一顆中等櫻桃約 10 克計算，相當於台灣人一年總共吃了 21.3 億顆櫻桃，相當驚人。
其次是葡萄，生鮮冷藏產值達 44.5 億元，重量達 3.7 萬噸，同樣刷新紀錄，若以一顆約 5 公克計算，相當於吃了 74 億顆葡萄。若以近年流行的麝香葡萄每顆約 13 公克計算，相當於超過 28 億顆葡萄，平均每位台灣人一年約吃下 120 多顆、約 1.6 公斤的份量。
蘋果送禮，櫻桃因中國市場變化大舉轉入台灣
台灣人為什麼這麼愛蘋果？嘉義大學園藝系名譽教授呂明雄分析，台灣氣候無法大規模種植溫帶蘋果，因此依賴大量進口。來自日本的高價蘋果禮盒是台灣人送禮首選；而從澳洲、紐西蘭、智利等國進口的蘋果，品質好人人都消費得起，因此長年市佔第一。
至於櫻桃進口快速成長的原因，呂明雄指出，關鍵在於中國市場的變化。他表示，過去智利櫻桃主要銷往中國，因南半球的產季正好銜接北半球冬季市場，但近幾年中國經濟成長放緩，消費市場轉趨保守，高單價水果需求減弱，使原本銷往中國的大量櫻桃，必須轉向其他北半球國家尋找出口，其中就包括台灣市場。
麝香葡萄變便宜，台灣人愛吃
那麼葡萄呢？呂明雄指出，近年亞洲市場流行綠色的麝香葡萄，台灣進口大多屬於這類。
呂明雄解釋，原本麝香葡萄是由日本培育並外銷到香港等地，屬於高價精品水果，脆甜又多汁，然而近年因中國將技術偷走，大量生產的狀況下，導致市場價格大幅下降。部分中國產的麝香葡萄就透過韓國轉口貿易進入台灣，大幅改變了市場的競爭結構，因此才會有大量麝香葡萄進入市場的情況。
柑橘類水果進口增加，風災、消費偏好和季節性多重因素疊加
最令人驚訝的是柑橘類的成長。根據統計，生鮮冷藏的橙類進口產值達 3.9 億元，年增 72.2%；椪柑產值年增 196.2%，幾乎翻 3 倍；茂谷柑年增 49%，原因和進口互補、氣候天災和消費偏好有關。
台灣水果進口商協會理事長曾文佐指出，台灣進口商大多會採取不與台灣農產品重疊的策略，選擇要進口的水果，維持彼此的競爭力，因此進口量經常隨著台灣產量的高低而有所變動。比如椪柑在 2025 年進口量暴增，原因在於台灣產季多落雨，收成較不好，2024 年國內產量平穩，進口量便衰退超過 4 成。
除此之外，消費偏好的改變也大舉擴張柑橘市場。呂明雄解釋，近年市場上「好剝皮」的寬皮柑愈來愈受歡迎，包括椪柑、桶柑、砂糖橘、茂谷柑，因為方便食用，適合家庭日常消費，深得台灣人喜歡。曾文佐則認為，茂谷柑價甜味美，市場銷路不錯，進口商也愈進愈多，6年來茂谷柑進口量價均翻了一倍。
業者：台灣消費實力強、進口冷鏈完善，推升進口量
曾文佐指出，台灣消費實力高於東南亞、僅次日本，創造對進口水果的強勁需求，成為推動市場成長的動力。此外，進口水果在通路上的保鮮優勢也是關鍵。他表示，「台灣水果很多沒有冷調，鋪兩天可能就不新鮮」。相較之下，進口水果通常具備完整的冷鏈物流，在零售通路上更具備儲存和銷售的彈性。
台灣水果產量減少，自給率 5 年下滑 6.7％
相較於進口水果大幅成長，台灣水果產量卻明顯下滑。呂明雄指出，台灣農業普遍面臨勞動力老化和人力缺乏的情況，種植面積有所下降。
不過，曾文佐認為，產量下滑，不代表台灣水果產業正在衰退，而是正在經歷一場精緻化的轉型。他認為，台灣年輕果農和追求進步的農民，不再像過去一樣大規模生產，而是專注於土地活用，以農場形式提高經濟價值，或是專注於品種改良，發展如鳳梨釋迦、甘露梨等市場上無可取代的高單價精品水果。
學者：多吃本土水果，支持農業與當地生態
雖然台灣水果趨精緻，但若進口水果越來越多，是否仍會衝擊到台灣水果市場嗎？臺中東勢區果樹產銷班第 81 班班長吳寶來表示，「我們適地適種，品質最好」，但他坦言，若大量進口便宜柑橘，自然就會影響到市場價格，對在地農民來說不是一件好事。
呂明雄表示，當地環境孕育的水果，本就能回應當地居民的營養需求，購買台灣水果，更能夠支持地方農業與生態系統。不過他也坦言，台灣受限於小農結構與土地規模，無法像歐美大農業體系那樣以規模經濟支撐內需，因此進口水果是必然結果；台灣水果產業更應朝高價值與差異化發展，以品質與特色立足。
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註1：24 項水果包括：香蕉、鳳梨、芒果、龍眼、梅、葡萄、蘋果、梨、櫻桃、桃、李、荔枝、奇異果、橙類、椪柑、葡萄柚、檸檬及萊姆、茂谷柑、棗、柚子、柿子、其他柑桔類、番石榴、紅龍果。