網瘋傳吃法變菜單！Chipotle推這新品爆紅單季吸金千億
美國連鎖墨西哥餐飲品牌Chipotle Mexican Grill靠新品成功吸引顧客回流！Chipotle近期推出全新配方的墨西哥風味烤雞，以及受到社群媒體啟發的辣椒萊姆玉米片，搭配會員優惠與行銷活動，帶動消費者回訪。業者28日公布第三季財報，同店銷售年增2.1%，優於市場預期的1.4%，營收也成長9.6%，達32.9億美元（約新台幣千億元）。
新品烤雞搭配辣味玉米片 Chipotle吸引顧客回流
Chipotle今年8月31日推出兩款期間限定商品，分別是重新調整配方的Pollo Asado烤雞，以及首次上市的Chili Lime Chips辣椒萊姆玉米片，這也是品牌首度同時推出兩款期間限定新品。
其中，Pollo Asado烤雞採用大蒜、墨西哥香料及香菜調味，烤製後再加入新鮮萊姆汁，強調帶有煙燻與柑橘香氣的口味；另一款辣椒萊姆玉米片，則是受到社群平台流行吃法啟發，部分顧客原本就習慣使用調味玉米片舀取墨西哥餐碗中的米飯、肉類與配料，Chipotle因此將這種吃法轉化為正式商品。
品牌指出，自2022年以來，社群平台上將調味玉米片搭配Chipotle餐點的相關討論增加超過1500%，相關TikTok及Instagram內容累積約9600萬次互動。
第三季同店銷售增2.1％ 優於市場預期
截至上(9)月30日，Chipotle的第三季營收達32.93億美元，較去年同期成長9.6%，主要受惠於新門市展店，以及既有門市銷售增加。其中，同店銷售年增2.1%，優於分析師預估的1.4%；平均每筆交易金額增加1.3%，交易次數則成長0.8%，顯示業績成長不完全依賴價格調漲，也有實際來客量增加的貢獻。此外，數位訂餐占第三季餐飲營收的38.8%，高於去年同期的36.7%，反映手機App、網站及外送平台仍是重要銷售管道。
Chipotle執行長博特賴特（Scott Boatwright）表示，公司已連續3季實現可比較交易次數正成長，顯示成長策略逐漸發揮效果，菜單創新、數位服務及國際市場擴張都有進展。
儘管銷售表現超越市場預期，Chipotle指出，牛肉、運輸、人事等成本上升，對營運造成壓力，公司公布調整後每股盈餘為0.27美元，低於市場預期的0.29美元；第三季淨利約3.4億美元，也低於去年同期的3.82億美元，反映營收成長尚未完全抵銷成本增加。展望全年，公司維持2026年同店銷售低個位數成長的預測，並預計全年新增350至370家門市。
除了在美國透過新品吸引消費者，Chipotle也持續加快海外展店腳步，截至今年9月底，品牌全球已有超過4200家餐廳，營運市場涵蓋美國、加拿大、英國、法國、德國、墨西哥、中東及南韓等地。Chipotle第三季新開設84家直營門市，另有5家海外合作經營門市，希望在美國本土市場之外尋找新的成長動能。