台中傳奇冰淇淋名店「凍心」登陸台北東區！「炸義式冰淇淋吐司」升級「冰火 Gelato」好好拍

大家童年吃辦桌的回憶裡，有沒有吃過「炸吐司冰淇淋」呢？之前在台中一中街打響名聲的排隊美食「凍心冰淇淋」，繼在新光三越 A11 設櫃試水溫後，2025年3月正式插旗台北，在一級戰區東區開設 Gelato 職人冰淇淋旗艦概念店，創辦人加樂說：「我們發現台北對 Gelato 的接受與喜愛程度均高於其他區域，凍心本身就是做 Gelato 的高手，這次旗艦店將著重在於 Gelato 義式冰淇淋，現挖14種口味，包含現在最夯的開心果，特選產自義大利西西里島布隆特區，在當地由於產量十分稀少，而被譽為開心果界的「綠金」。」

凍心的 Gelato 是創辦人忠翰與加樂特地跟義大利 Gelato 國寶大師 Alessandro Racca（亞歷山卓．拉卡）拜師學藝後帶回台灣最正宗的作法，作為台灣品牌，凍心希望食材結合更多本土元素，因此在測試了近20種不同配方過後，終於推出旗艦店限定款「埔里玫瑰 Gelato」，這款玫瑰 Gelato 是選自埔里農會輔導栽植的山形玫瑰，它是台灣食用玫瑰的代表，花瓣厚實、香氣濃郁、每年10月到3月盛產之際採收熬煮成果醬再製成凍心特有的「埔里玫瑰 Gelato」，甜美的嫩粉色，完全無添加色素，一口吃下去有著玫瑰的香氣卻不甜膩，宛如吃到初戀的滋味。

當然除了 Gelato，凍心經典的「炸義式冰淇淋吐司」也再度升級成「冰火 Gelato」，絕對不能錯過的就是旗艦店限定4種口味香草之心、濃情可可脆脆、一抹綠與大湖草莓優格。「香草之心」特選法國普拉瓦 Prova 香草，不同於使用香草香精而是利用香草豆莢提煉出濃郁香草味，每一口都能感受到天然香草籽的芳香與滑順。「濃情可可脆脆」則是將威化餅打碎後裹上巧克力醬再拌入可可冰淇淋中，炸吐司的酥、冰淇淋的軟在不經意間伴著巧克力脆片，口感層次豐富，每一口都令人驚喜。「一抹綠」則選自日本靜岡縣的高級抹茶，抹茶控絕對不能錯過，微苦茶韻的 Gelato 含在口中融化後，味道又變化成自然回甘。「大湖草莓優格」則是使用大湖草莓，搭配濃醇滑順的優格，酸甜交融，帶來清新又不膩口的絕佳享受。

凍心旗艦店「冰火 Gelato」（義式炸冰淇淋）不僅冰淇淋用心，吐司也選用擁有黃金比例蛋白質的普萊姆麵粉，每一個麵團都是職人手工塑形、發酵，讓麵包體濕潤且 Q 彈，油鍋現炸15秒，酥脆的外皮一口咬下去，冰火交融口感，讓人有飛上天般的幸福。隨著春天的來到，寵愛自己與朋友，相約一起來品嚐清爽又無負擔的 Gelato 吧。

延伸閱讀：

台東知本老爺推出「高年級閨蜜之花漾同學會」：前進台劇《茶金》經典場景、船歌餐廳推出3款古早味特色湯底、加碼花生捲冰淇淋秀

加入 TRAVELER Luxe LINE好友