假羊肉竄台！ 真假羊肉顏色、紋理、味道有區別
民視新聞／葉為襄、郭文海 新北報導
假羊肉風波席捲市場，也讓不少消費者聽了害怕！不過事實上該怎麼分辨，「純和不純的羊肉」，肉舖業者說：的確很難用肉眼分辨，真的羊肉在退冰時偏紅、油花不規則也不均勻，羊騷味比較重，而如果摻雜豬肉，色澤偏粉一些，切片大小很一致，但單用肉眼看很難區分。
把裹好麵粉的豬排，放進高溫油鍋裡炸，但民眾們真的知道，吃下肚的是豬肉還是羊肉，遭控賣假羊肉的攤販，大多賣給餐飲業，又以快炒店居多，民眾聽了心驚驚。
民眾說，「不會（買），會有點害怕。」、「那就不行，算騙人啊。」
消基會董事長 吳榮達說，「怎麼會送錯，想就知道那是不可能的事情，一定是用豬肉去代替羊肉，因為羊肉比較貴。」
拿出真羊肉，退冰後色澤偏紅，全台羊肉稀少，大多進口，但純不純靠肉眼難分辨，像是純羊肉顏色偏紅，油花不規則，羊騷味重，摻雜豬肉的羊肉，色澤偏粉，若是有油花和切片都是非常一致，而羊騷味也因為用添加物，聞起來比較腥。
其他肉攤說，「應該（賣）比較久都看得出來。」
肉舖業者 原小姐說，「羊肉的話，因為比較小隻，切出來它的紋路是比較不規則，是每一盒每一片都不太一樣，如果剛好切出來的紋路跟豬會比較像的話，就比較不容易分辨。」
肉舖店業者分析，煮之前只能用紋理和切片大小分辨，但煮了之後羊肉較有嚼勁能吃出來，但純肉片好辨識，如果是再製品、快炒外食、火鍋等，恐怕遭魚目混珠，把假羊肉吃下肚。