連鎖韓式燒肉店收攤全台剩1間 轉型推「個人烤肉」
來自韓國的連鎖燒肉店，主打8種口味的烤豬五花肉，曾掀起排隊熱潮，但隨著2019年開始，桃園店、板橋店陸續收攤，近日業者再宣布，台中的門市因租約到期，將於8月31日結束營業，全台分店只剩下台北門市，但業者也預告，將以全新型態「個人版烤肉」回歸台中，更計畫進軍台南，專攻「獨食」商機，而市面上不少火鍋店，也從大份量鍋物轉型成個人鍋。不用再被人數、份量所限制，業者也能增加翻桌率。
豬五花肉搭配8種醬料能吃出不同風味，來自韓國的連鎖燒肉店，是年輕族群聚餐的選擇之一，近日卻宣布位於台中的門市，因租約到期將於8月31日結束營業，全台分店將只剩下台北的門市，韓式燒肉店業者(2015.09.18)說：「從人蔘開始幫你烤，口味從淡到濃。」
連鎖韓式燒肉2015年首度登台，一度掀起排隊熱潮，但從2019年開始桃園板橋店陸續收攤，現在台中店也要結束營業，但業者也預告因應消費習慣，與用餐型態的轉變，將以全新樣貌在台中台南登場，主打mini個人版烤肉，過去也有不少火鍋店，成功轉型拓展獨食商機，一個人吃也可以。
民眾說：「就是像是對這種食量小的女生，都滿容易就是一個人就可以吃完，就是想吃火鍋的時候會(一個人吃)。」個人鍋業者說：「這是我們的四川麻辣鍋。」海鮮蔬菜火鍋料，火鍋該有的一樣都沒少，還能選擇不同湯底，發跡於高雄的鴛鴦火鍋店，近幾年北上拓店，就以個人鍋為主，節省成本還能擴大客群。
個人鍋業者林俊靜說：「畢竟單身的話就是一個人來吃，就很(講求)速度的，然後還有一些上班族，他們都是很(講求)速度的，翻桌率也滿高的。」旗下已有許多鍋物品牌的大型餐飲集團也推出平價個人鍋，主打149元就能吃火鍋CP值超高，強調共吃大份量的酸菜魚沙鍋魚頭，更陸續推出一人份餐點，想吃什麼不用遷就他人，業者也能提高翻桌率再創商機。
【延伸閱讀】
◆ 防酸菜魚退燒！ 改「石頭火鍋.研發手路菜」 餐廳拚轉型
◆ 知名火鍋「拾七」8/31熄燈老饕不捨 專家分析：品牌重整