正男報食事／馬祖必吃三寶都在這！南竿「中新小吃」老酒麵線、紅糟肉、魚麵一站吃齊
馬祖小吃自成一格，因為家家戶戶都會釀老酒，所以會煮老酒麵線，釀酒後的酒糟，會拿來裹粉炸成紅糟肉，由於四周環海，最豐富的物產就是海鮮，還會把魚肉做成麵條。想吃到各種在地料理，不妨到南竿的「中新小吃」，經典菜色這裡都點得到。
這次去馬祖，有一樣小吃讓我很期待，就是老酒麵線，因為之前看同事去採訪時，那碗感覺很好吃。但我吃到的第一碗有點雷，既沒什麼酒香，然後也沒有馬祖老酒帶點酸味的特色。
後來我趁著去吃仙草冰的時候，跟在地人閒聊，大姐推薦我去「中新小吃」，她說馬祖代表料理都吃得到，於是就跟同行夥伴，把想吃的都點一輪。
真的沒比較沒傷害，「老酒麵線」一入口，酒香好濃，身體還有點暖起來。湯頭帶點微微酸香，是很溫和不刺激的，米線細如髮絲、根根分明，不像雷店整坨煮到糊爛。
因為釀造馬祖老酒的原料有紅麴、糯米，篩濾出酒後，剩下的酒糟，也就是紅糟，在地人也不浪費，會拿來煮雞湯，或是裹粉炸鰻魚、雞肉。我很喜歡這家做的「醬汁紅糟肉」，炸得很酥很香、不油膩，肉質很嫩，依然有微微酸味，我個人頒給它MVP。
因為四周環海，馬祖最多的在地食材就是海鮮，甚至會把魚拿來做成麵條。這家的「炒魚麵」，麵條是用黃魚跟馬加魚混合做成的，魚味沒有很重，像是鱈魚香絲的味道，口感是軟中帶脆的，配料還有小卷，海味很足。
整體味道很家常、不花俏、實吃，結帳時，一個人分下來還不到300元，很實惠，適合人多時，來這點幾道當合菜吃。
Info
中新小吃
地址：連江縣南竿鄉227號
電話：08-362-2227
營業時間：11：00～14：00、17：20～20：20
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