古早味蛋餅

古早味蛋餅

完美的粉漿比例，製作出Q彈厚實的餅皮，還可依照口味包入喜愛的餡料，吃一個就超飽足喔！

有 4 個人也跟著做囉！

食材

• 中筋麵粉, 45克
• 地瓜粉, 15克
• 太白粉, 5克
• 鹽, 1克
• 水, 100克
• 蔥花, 3根

料理步驟

步驟 1：將中筋麵粉、地瓜粉、太白粉、鹽、水倒入碗中，攪拌均勻成無顆粒狀的麵糊。

步驟 2：接著倒入蔥花，攪拌均勻。

步驟 3：鍋中下油，倒入麵糊，擺動一下平底鍋，讓麵糊平均擴散至鍋底，以中小火慢煎至麵糊凝固，即可先取出。

步驟 4：原鍋下油，倒入蛋液、再蓋上餅皮，待餅皮與蛋黏合在一起即可翻面，並由一端捲起並切小段就完成囉～

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：古早味蛋餅

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