高冷小葉種紅茶評鑑 提升水準值得推廣

仁愛鄉公所委託仁愛鄉農會，舉辦第一次高山小葉種紅茶評鑑，仁愛鄉第一次舉辦的紅茶評鑑，因為卡努颱風重創仁愛鄉，讓許多茶農不是放棄，就是來不及製茶，參賽件數只有一百件，加上仁愛鄉一向以清香為主要特色的高山茶，茶農對於紅茶評鑑標準及品質要求也不熟悉，出現不少缺點。

▲仁愛鄉公所委託仁愛鄉農會，舉辦首屆高山小葉種紅茶評鑑競賽。/記者 王昭聖 攝

首度舉辦仁愛鄉高冷小葉種紅茶評鑑，仁愛鄉公所委託仁愛鄉農會，邀請茶改場專家擔任評審。
不同於仁愛鄉高山茶的評鑑，品質及水準都令人無可挑剔，評審過程，發現不少缺點，包括未仔細挑梗，茶葉中參雜有黃葉或雜草，整體外觀不佳，也影響茶湯品質。

▲評審發現，參賽茶樣中，不少位仔細撿枝，也出現黃葉或雜草混雜其中的缺失。/記者 王昭聖 攝

▲評審將混雜茶樣裡的黃葉及雜草挑出。/記者 王昭聖 攝

評審指出，仁愛鄉以清香高冷茶為主，也是最大特色，以此製作紅茶，在經驗和技術上，有很大的進步空間，加上仁愛鄉頭一次舉辦紅茶評鑑，茶農不熟悉評鑑標準及要求，也是影響整體水準的主要原因，不過，高冷小葉種紅茶，有其特色和風味，仍然值得推廣。

▲以高山，具有清香及優良品質的茶菁為基底，高山小葉種紅茶，有別於低海拔地區紅茶，有獨特的風味，相當值得推廣。/記者 王昭聖 攝

因為整體水準未達到評鑑要求，淘汰率高達百分之四十以上，不過專家認為，只要未來透過詳細說明輔導，讓茶農掌握高冷小葉種的評鑑標準及要求，以仁愛鄉高山茶深厚的底蘊，未來在紅茶市場上，仍舊具有高度競爭力。