奶茶控注意！你喝的奶茶真的有「奶」嗎？董氏調查：市售奶茶含乳量差異大

整理＝編輯部

你有喝乳品的習慣嗎？依據衛福部「每日飲食指南」，國人每天應攝取6大類食物，「乳品類」是其中1類，「我的餐盤」亦建議「每天早晚1杯奶」。部分民眾習慣早餐配奶茶，或下午再來杯手搖飲料店的奶茶，認為這樣補鈣又營養，董氏基金會提醒，你喝的奶茶真的有「奶」嗎？

奶精不具乳品類成分與營養 難補充蛋白質與鈣質

雖然不斷提醒，仍然有民眾誤以為「奶茶」是乳品類的1種。董氏基金會說明，其實市售奶茶可能添加奶精、煉乳、無水奶油等物質，奶精的原料為椰子油、棕櫚油、棕櫚核仁油等高飽和脂肪的植物油、玉米糖漿、酪蛋白、安定劑、香料、食用色素等，不具乳品類的成份和營養，難以補充蛋白質和鈣質。通常奶茶又會額外添加許多糖，易造成健康風險。

市面奶茶類產品含乳量差異大 調查包裝類奶茶5成乳含量低於20%

目前我國政府並無針對相關奶茶產品規範乳含量，故產品之間的實際乳含量落差很大！董氏基金會於近2年調查手搖杯奶茶317件，並商請台灣商品檢測驗證中心協助抽驗22件，發現每100毫升乳含量落差很大（0%～96%）！其中有5件乳含量低於10%，僅有2件乳含量高於50%（據了解，其中1件是將純乳品加上抹茶粉，不再另外加水調配，乳含量估計可達96%，另1件則是使用濃生乳加上紅茶，乳含量估計約65%）。

針對包裝奶茶產品（液態）董氏基金會亦至大賣場、超市、超商等處調查共77件，發現：

1、近5成產品乳含量低於20%（38件)，其中有22件添加奶精，更有2成5產品乳含量乳含量低於10%（20件)，幾乎不含乳品。
2、 乳含量高於50%的品項只有3成5（27件）。

董氏基金會食品營養中心提醒，不論手搖杯或包裝奶茶的乳含量多寡，其添加糖含量皆不容小覷，根據本次調查資料：

1、近6~7成添加糖含量每100毫升超過5公克。
2、近3~4成不但添加糖含量每100毫升超過5公克，乳含量更低於20%。

每天飲用奶茶恐增加身體負擔 購買包裝奶茶需注意成分標示及糖含量

國健署建議成人每日添加糖攝取量應在50公克以下，世界衛生組織（WHO）更進一步建議每日添加糖攝取量不超過25公克。董氏基金會許惠玉主任說明，添加糖指的是在製造或製備食物與飲料時額外添加的糖，若以每天攝取500毫升奶茶、每100毫升含5公克外添加糖計算，就已達到糖攝取上限，加上飲食中其他食物的添加糖攝取，若常常喝，長久下來可能為身體帶來負擔。

董氏基金會表示，已有許多國內外的研究指出，當攝取過多糖時，容易增加許多疾病罹患的風險，如免疫力低下、血糖不穩定、蛀牙、皮膚老化、長青春痘、肥胖，甚至容易造成血壓升高、痛風、糖尿病、膽固醇升高、心血管疾病，亦會造成情緒波動大，容易提不起勁、昏昏欲睡，使專注力及學習力下降，長遠來看也會提高骨折及阿茲海默症等疾病罹患的風險。

想喝奶茶最好自己親手做鮮奶茶

儘管奶茶的茶香與奶香如此融洽、讓人齒頰留香，奶茶是國人引以為傲的國民飲料，深受各年齡層國人的喜愛，但要格外注意它們所帶來的美味陷阱！許惠玉提醒，近年因為消費者健康意識的抬頭，常見產品品名出現「鮮奶」文字，相較於「奶茶」，現階段「鮮奶」茶可能是相對健康的選擇。如果真的想喝奶茶來補充乳品的營養不妨親手做，自己泡茶之後再加入鮮奶或保久乳，不但可以依照個人的口味及攝取量來調配，也會知道添加多少糖、避免過多糖份的攝取；若購買包裝奶茶則要注意成分及營養標示及糖含量，才能喝得開心也喝的安心。

建議每天兩份奶補充營養 優先選用國產在地乳品

董氏基金會提醒，乳品類主要提供優質蛋白質、鈣質、維生素B2，有助於身體的組成和骨骼的維護，每日攝取乳品是滿足鈣質需求最簡單的方法，建議民眾每天攝取1～2杯乳品（1杯240mL），並優先選擇國產、在地乳品，可減少運輸時產生的碳排放、縮短食物里程，為環境友善盡一份心力。

董氏基金會同時也呼籲，食藥署應規範包裝鮮奶茶產品應使用鮮奶才能取名為「鮮奶茶」，以利民眾從標示判斷，避免造成消費者誤導。

審稿編輯：林玉婷

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