兩代築夢的故事~ 福村養生農場 打造山城夢幻淨土

【記者周蘭君/採訪報導】

苗栗，是中台灣的旅遊大縣，多山多丘陵的地形，加上河川縱橫，讓它處處擁有山水之勝，多采多姿的生態環境，不同族群形塑出豐富而多樣的人文風情，以及豐饒的物產，造就苗栗得天獨厚的觀光資源，讓苗栗山城之美散發著萬種風情。這兒的民宿業者也發揮巧思互飆創意，塑造出讓人驚豔不已的旅遊氛圍，總是吸引遊人流連忘返、不能自拔的戀上苗栗~

▲總統御廚賴國章退休落葉歸根，回到故鄉苗栗開設福村養生農場。 (記者 周蘭君/攝)

如果您想滌淨塵俗，融入山林野趣，又是個浪漫主義者，那麼隱身於公館鄉山林的福村養生農場絕對是您不容錯過的度假住宿首選。農場主人賴國章當年離開家鄉舉家北上打拼，一路由餐飲學徒做到圓山飯店主管，因緣際會下還進入經國總統官邸擔任御廚，雖然數十年沒日沒夜的拚搏累積了不少財富，卻也換來滿身病痛賠上了健康，民國80年他決定退休落葉歸根，回到故鄉苗栗公館買下一座山種菜種水果，蓋了幾棟家人可以度假休憩的小木屋，準備藉由田園生活休養生息，找回失去的健康。為落實健康的理念，山上完全不使用農藥化肥，動物昆蟲全來大快朵頤，前6年幾乎沒收成，6年後才漸漸取得生態平衡，收成漸趨穩定。養病的那些年，賴國章遇見了幾位貴人傳授善用無毒農場培育出的香草植物成為養生草藥，自己及岳母都因而擺脫病痛重拾健康。

▲福村青山綠水環繞景觀絕美，可以體驗健康森呼吸的生活。(記者 周蘭君/攝)

日復一日，他覺得自家人守著一座山有點無趣孤單，位於半山腰的福村，面對筆架山俯瞰後龍溪，青山綠水環繞景觀絕美！賴國章思考如此美景應該與更多人分享，故決定轉型成無毒森林農場，加入民宿協會，開放遊客入園結緣交朋友。他將農場取名「福村」，為了維持遊憩品質，農場採預約制，讓喜歡大自然、喜歡生態保育、喜歡有機無毒的朋友來此享受山林的美好！福村的用心逐漸引起來客的共鳴，也累積出一定的好口碑，古道熱腸的賴國章也自92年開始投身公益，帶動地方發展協助創立苗栗縣民宿發展協會，並擔任多屆理事長，希望推己及人創造更有價值的人生。

▲總統官邸獨有的小麥苗豆腐在福村吃得到。(記者 周蘭君/攝)

來到福村，當然不能錯過農場主人賴國章獨特的手路菜，這兒號稱無菜單料理，但端出來的可都是外面難得吃到的國宴級微料理，其中包括有總統官邸獨有的小麥苗豆腐；圓山飯店招待達官顯要的招牌小菜八寶辣醬；還有京醬肉絲、三杯雞、月桃葉蒸鮮魚也都來自圓山飯店的嫡傳；而桑葉煎蛋及柿子燉雞湯則是融入在地食材的風味養生菜。

▲客家傳統美食牛汶水。(記者 周蘭君/攝)

下午茶福村則提供了客家傳統美食牛汶水或是客家擂茶DIY，牛汶水許多人並不熟悉，其實是麻糬的一種。它的作法很簡單，將糯米糰分成小塊搓成圓扁狀，並在中間壓出小凹痕，放入滾水煮熟後即可食，不同於一般加入薑汁黑糖中，福村改為加入桂花釀，放涼吃，風味獨特。

5年前，小女兒思燕(大家都稱她燕燕)大學畢業回家協助民宿經營，燕燕學的是旅遊事業管理，大學時期，她就四處旅遊觀摩國內外的特色民宿，學習他們的優點。燕燕感到家中經營已22年的民宿過於老舊，難以跟上時代。他暗下決心想要大刀闊斧的改造，然而卻難以說服保守的老人家，於是某次趁爸爸出國決定先斬後奏，自己去買回油漆，將一棟木屋從白色漆成粉紅色，爸爸回來在木屋前站了許久，最終告訴女兒：「買油漆花了多少錢，我再給妳」思燕放下忐忑知道她可以放手做了。

▲在燕燕的巧思下，為福村創造出一棟棟繽紛多彩的夢幻玻璃屋&馬卡龍小木屋。(圖/取自福村臉書)

她靈感泉湧，沒有設計師，只有一顆追尋夢想的心，在她的巧思下，創造出一棟棟繽紛多彩的夢幻玻璃屋&馬卡龍小木屋，推出後在民宿圈迅速爆紅，唯美浪漫的氛圍，為每一個來到福村的朋友創造滿滿的浪漫與幸福！也成為許多想安排求婚、告白、婚禮、蜜月等特別需求活動的首選，農場配合精心設計布置，為人生重要時刻留下最珍貴的回憶！他也結合苗栗地方特色，異業結盟與當地農民合作，使來訪的旅客充分感受客家庄的真善美。她的認真與才華備受肯定，近日被推為新任苗栗民宿協會理事長，成為全國最年輕的民宿協會理事長！

▲夢幻浪漫的玻璃屋令每位入住者開心不已。(圖/游桂源攝)

 自去年年底全球新冠疫情爆發，讓觀光旅遊業承受巨大衝擊，為了化危機為轉機，賴思燕帶領業者集思廣益提出對策，進行培訓課程，找出開源節流之法，提升未來競爭力！她對開源節流設備提升改善競爭力很有感，這段時間她認識了一位好友Janet，她是苗栗在地企業~東湧實業的負責人，是一位公認的乾淨燃燒專家。東湧實業在國內知名度不高，在國外，他們的產品可是紅透半邊天，不僅擁有非常多的技術專利，更得到許多國際設計大獎，早已獲得海外市場的肯定。透過Janet的分享，賴思燕對於東湧的3樣主力核心產品，每樣都深得其心。

▲燕燕介紹OvenPlus 結合了烤肉爐、 瓦斯爐、烤箱與披薩窯烤爐的功能，從披薩、牛排、漢堡、海鮮、太陽蛋、焗烤馬鈴薯到海鮮燉飯，都可一機搞定！(記者 周蘭君/攝)

由於民宿時常需要烤肉、烤披薩，而碳烤時肉品的油脂滴落到木炭，高熱的瞬間會產生白色油煙，此油煙的主要成分為多環芳香碳氫化合物，再燻回肉品，對食物造成質變，既不環保也不健康，更有違講求養生森呼吸的福村精神。而且披薩每一爐要烤個十幾二十分鐘，不僅能源消耗多，人數一多，小爐小灶根本來不及出餐。看到東湧的產品OvenPlus，號稱帶著走的無煙行動廚房，就讓燕燕好心動，OvenPlus 透過專利結構設計，在最適合攜帶的機身大小內結合了烤肉爐、 瓦斯爐、烤箱與披薩窯烤爐的功能，從披薩、牛排、漢堡、海鮮、太陽蛋、焗烤馬鈴薯到海鮮燉飯，都可一機搞定！燕燕實際測試後發現5公斤瓦斯可高效能使用14小時，烤個披薩4分鐘，8人份牛排15分鐘搞定，烤出的肉質Q彈多汁，一點都不柴，完全不輸專業烤肉店的水準，最重要的是烤肉烤披薩真的不冒油煙，福村最清新的山林空氣再也不受汙染了！

▲OvenPlus 烤個披薩只要4分鐘。(記者 周蘭君/攝)

旅宿業的經營者，對於住客洗澡這檔事，經常有一肚子苦水，一般熱水器常常無法供應多房住客同時洗澡的需求，不是熱水久等不來、要不就是水量小、還經常忽冷忽熱，尤其是冬天發生此等狀況，業主絕對被客訴追著跑。傳統即熱式熱水器還有一項更令人憂心的一氧化碳過量排放問題，造成的意外足以奪命，燕燕說這是許許多多民宿業者的痛，東湧的第二項產品可說是大家的福音。採用「汽車噴射引擎」概念的Dyhot東湧全預混瓦斯熱水器，有「熱水器中的超跑」之稱。「全預混」是偵測用水需求後，將所需瓦斯及空氣以1:1混合後注入燃燒室燃燒，專利創新的熱交換管技術，熱效率高達98%，最難得的是 超低的一氧化碳排放量只有50ppm，為國家標準1400ppm之1/28，節能又安全。燕燕的心得是福村換裝了Dyhot之後，瓦斯用量大節省，雖然Dyhot購進成本較一般熱水器高，但長期換算下來還是非常划算！

▲ Lovinflame吹不熄又安全的燭光杯是製造浪漫氣氛的利器。(記者 周蘭君/攝)

搖曳的燭光，總是燕燕為民宿營造浪漫氛圍不可或缺的重要元素，但戶外點蠟燭總會擔心不時被風吹滅的窘況。東湧另一項令燕燕心動的產品，就是以潔淨能源結合專利科技創造出的Lovinflame創新燭光，它也是「乾淨燃燒」的代表作之一。採用不鏽鋼金屬纖維燭芯與水溶性環保燃料，無味無毒，能創造出明火特有的情境美感與戶外抗風、翻倒不漫燒等優點。已得到東京產品設計獎、德國IF設計獎、德國紅點大獎的肯定。

這些好產品成為燕燕改造福村轉型的利器之一，她希望台灣的民宿產業要與時俱進，軟硬體都要不斷升級。這位年輕的理事長身先士卒，就如她時時不忘以更貼心細膩的服務帶給客人美好的住宿體驗創造口碑，再以跨界產業的合作創造共好，從他們認真的身影，我們看到台灣觀光產業的無窮希望！