創意調飲展台灣茶魅力 崑大林衣婕亞洲餐飲挑戰奪金

記者汪惠松／永康報導

崑山科大餐飲管理及廚藝系大二學生林衣婕由老師郭詠鎰帶領，參加二０二六日本國際亞洲餐飲挑戰賽，與來自各國餐飲好手同場競技，展現平日所學專業技能與臨場應變能力，在動態調飲組中以台灣茶「金色夜空」作品脫穎而出，勇奪金牌，為校爭光。

此賽事由日本觀光飲食文化協會、亞洲廚藝協會主辦，是亞洲區餐飲大型賽事之一，動態調飲組選手需在六分鐘內完成四杯創意飲品調製，比拼時間掌握、調製速度、及風味表現。

而林衣婕在比賽中以台灣茶作為主題，作品「金色夜空」運用日本白味噌結合奶洗澄清技法，搭配台灣特色荔枝風味糖漿及新竹東方美人茶，融合接骨木花香與蘋果果香，調製出獨具台灣特色的創意飲品，最終成功拿下「動態調飲組」金牌。

林衣婕表示，這是自己首次參加國際賽事，賽前除汲取學長姐過往參賽經驗，也利用暑假期間自主練習，並與帶隊老師郭詠鎰反覆討論、測試飲品的風味與口感，只為讓作品更加完善。她感謝一路支持自己的學長姐與老師，及自己始終沒有放棄，終能在國際賽場上展現平日努力練習成果，並透過此次國際賽事，讓世界看見台灣。

崑大餐飲系主任洪綺吟表示，崑大致力打造優質學習環境，協助學生掌握餐飲產業最新技術，培養靈活應對職場變化的專業能力。學校除投入資源建置專業餐飲教室，提供完善的實作學習空間，也邀請多位業界專家親自授課，讓學生兼具專業知識與實務技能，期望透過多元教學與實務培訓，紮實培育餐飲專業人才，為學生未來投入餐飲產業奠定良好基礎。