咖啡拉花技術精湛 林泓翮全國冠軍

崑山科大餐飲管理及廚藝系學生林泓翮暑假期間不忘精進，到校積極練習及紮實反覆的訓練，參加HAIKEI全國咖啡拉花賽ＰＫ制賽，依賽前繳交三張不同的 拉花圖案照片選擇出賽，三分鐘內完成一杯傾注成型的拉花拿鐵，在競爭激烈中，拿下職業組冠軍。

HAIKEI全國咖啡拉花賽，吸引全台各地菁英選手角逐，比賽採一對一ＰＫ制，每位選手需在短短三分鐘內完成一杯傾注成型的拉花拿鐵，選手需於賽前繳交三張不同的 Free Pour 拉花圖案照片，整場比賽皆須從所繳交的圖案中選擇出賽，並依據「整體視覺感受及奶泡質地」、「困難性與達成度」及「元素對比對稱平衡度」進行評分，賽制緊湊、競爭激烈。

ＰＫ賽制除考驗選手臨場反應，更是加上實力的考驗，林泓翮於此次競賽在高壓的賽事中，展現穩定度及專業性，臨危不亂打敗對手順利晉級，唯於後半段賽事，之前做過的圖形不能再出現，需使用不同圖形「印地安人」、「猴龍」、「獅子」來應戰。

林泓翮在職業社會組中打敗眾多高手一路過關斬將，繼五月的健行好棒盃勇奪冠軍後，再度拿下冠軍殊榮，展現穩定且強勁競爭實力。

崑大產品開發營運處長暨餐飲系教授施智偉表示，雖然是暑假期間，林泓翮仍到校勤極練技術，透過反覆訓練，使他在面對強勁對手時仍能以大將之風展現精湛的拉花作品。

（記者汪惠松）