「優格」好處多，教你想減肥該怎麼選「優格」，解析「希臘優格」和一般「優格」差別在哪
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更新於 2024年01月18日05:26 • 發布於 2024年01月18日05:26 • Dalal Chen, Colleen de Bellefonds（WH_US）COPYRIGHT: Getty Images
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你這週有多常吃優格當早餐或者點心呢？什麼？大家都認為優格是非常健康的食物，看看超市裡面五花八門的優格就知道它受歡迎的程度了。但想想優格的含糖量，這真的是有益健康的食物嗎？凱倫．安塞爾(Karen Ansel, R.D)認為，從優格裡面豐富的益生菌，蛋白質，鈣質以及鉀的含量來說，優格的確是最健康的食物之一。
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「希臘優格」和「一般優格」差在哪？
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雖然希臘優格成為了大眾的新寵兒，但事實上兩種優格具有差不多的營養。上圖列出了每八盎司的原味低脂優格，以及原味低脂希臘優格的營養含量。
然而，安塞爾表示，希臘優格確實比一般優格含有更多的蛋白質，兩者蛋白質含量分別是23 公克及12公克。此外，希臘優格通常含有較少的碳水化合物以及糖分，對於想執行低醣飲食的人而言，希臘優格的確是較佳的選擇。
一般優格每份當中就含有16公克的糖，這個數字乍看之下高得驚人，然而別忘記了，天然的優格當中本身就含糖。安塞爾表示，天然糖會與優格內含的蛋白質，鉀及鈣質互相達成平衡。
兩種「優格」都要注意含糖量！
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無論是一般優格還是希臘優格，只要是調味優格，都會含有添加糖以及甜味劑。這兩種成分會造成碳水化合物以及含糖量上升。在食用時應盡量避免添加糖及甜味劑等成分，而是改以水果、肉桂、蜂蜜或者楓糖漿來調味。
「希臘優格」的缺點是鈣質較少
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此外，希臘優格也有其缺點。根據哈佛公共衛生學院研究，約有一半的鈣質會在希臘優格的製造過程中流失，特別是在過濾的過程當中。但也正是這道過濾的步驟讓希臘優格擁有了獨特的黏稠口感。許多品牌的優格會加入額外的鈣質，補足製作過程中流失的鈣質，但也別忘了在購買前先確認成分標示。
除了上述之外，兩種優格對健康一樣有益。因此安塞爾建議消費者只要選擇他們喜歡的種類即可。
「優格」對健康的實質效益是什麼呢？
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事實上，一杯優格可不是只有鈣質及蛋白質而已，優格含有「好菌」，可以促進腸道及免疫系統功能。安塞爾表示，益生菌從促進消化，提升免疫健康，到預防憂鬱症都發揮了極大的作用。
一項2012年的研究針對12萬個沒有肥胖以及慢性病的人進行調查，發現規律的食用優格可以防止體重增加，且這可能與腸道細菌的改變有關。哇！真是令人難以置信。
此外，部分研究顯示，持續食用四週的益生菌優格，會對大腦產生助益。而另一項大型研究發現，對於每週食用優格兩次的人而言，優格當中的益菌有助於降低心臟病以及中風的風險。
低脂、脫脂、全脂「優格」，吃哪個比較好？
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安塞爾表示，近來全脂優格受到了大眾的喜愛，但全脂優格可能不值得這麼多的喜愛。考量到優格含有較高的反式脂肪，且美國農業部 (USDA)至今仍建議減少反式脂肪的攝取量。她認為，低脂的優格會是較佳的選擇。
安塞爾表示，攝取脂肪含量在2%以下的低脂優格，這樣少量的反式脂肪是沒有關係的。然而即便是乳製品當中的反式脂肪，權威保健專家也不建議攝取過多。而脫脂優格為了增添風味，通常含有較多的糖分。所以說，遵從中庸之道，選擇低脂優格吧！
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總而言之，每天食用優格可說是好處多多，並且要盡可能選擇原味低脂的優格！
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