從香草田到潮間帶！灃食教育基金會一日食育營體驗上山下海

整理＝編輯部

灃食公益飲食文化教育基金會（簡稱灃食教育基金會）全新推出「一日食育營：從香草田到潮間帶」活動，暑假期間在國立臺灣科學教育館舉辦兩場次，食育營課程扣緊「上山下海」的主軸，引導孩子認識各種香草植物及潮間帶生物，透過動手種植、調製專屬香草茶飲、製作清涼石花凍，以及海女阿嬤的人生故事記者會等活動，讓大小朋友體驗食物、文化與環境的緊密連結。

灃食公益飲食文化教育基金會全新推出食育營活動。（圖片來源：灃食教育基金會提供）

規劃不同主題 讓飲食教育更有趣

灃食教育基金會副執行長葉俊甫表示，灃食推動校園飲食教育多年，但飲食最常發生的場景還是應回歸到家庭餐桌，因此這四年來，灃食不斷開發新主題的食育營隊課程，希望搭起孩子跟家長之間一座飲食的橋樑，從一開始認識營養素的六明治課程、身體記憶的唱跳遊戲、種植蔬菜，也從做豆腐、鹹蛋料理等課程，帶親子一探豐富的食物世界，「這次推出4.0版本的食育營，希望結合土地與海洋文化，提供家長對飲食教育更多元的想像。」
2025年的一日食育體驗營活動開放報名就額滿，灃食也特別將現場精彩片段剪輯成影片，已正式發布在灃食官方Youtube頻道，讓無法參加的家庭也能透過線上觀看啟發靈感，把飲食教育融入餐桌日常，成為親子共學的重要時光。

一日上山下海體驗 種植香草嘗石花凍

一日食育體驗營分為兩階段，上半場「香草探險隊」課程，邀請淡水香草街屋主理人蔡以倫帶領學員認識香草的生長環境、常見的各種風味與用途，透過調製香草茶打開孩子味蕾想像，藉由接觸土壤種植香草過程中，讓都市孩子有接近大自然的機會。蔡以倫強調，「學習種植香草的好處，就是看得到吃得到摸得到聞得到，它是五感體驗最好的一種媒介，很適合親子一起培育。」

下半場的課程主題為「海洋尋寶趣」，由來自馬崗的曙旅文化工作室負責人吳函恩與高齡83歲的海女阿嬤陳罔市開講，分享台灣北海岸的海洋文化，也帶大家認識潮間帶生物與海女工作的辛勞，吳函恩說，「希望帶著海女阿嬤走出漁村，跟大家分享海的真實情況，也想讓大家知道，海女是如何在困難的環境中，為大家摘取藻類，希望大家珍惜得來不易的食物。」

中場的香草石花凍DIY課程，講師賈智敏銜接上下午課程，融合香草與石花菜，引導孩子選擇像是檸檬香蜂草、甜菊、薄荷、芳香萬壽菊等不同香氣的香草，親手加入石花凍中，讓參與者轉化整天所學習的知識與體驗，帶回能與家人分享的甜美味覺記憶，賈智敏觀察，「孩子對於親手做其實是有興趣的，家長不必過於擔心，只要在旁守候提醒，他們都可以做得很好。」

食育營引導孩子選擇不同香氣的香草，加入石花凍中，帶回能與家人分享的甜美味覺記憶。（圖片來源：灃食教育基基金會提供）

喚醒食物的神奇魔力 傳遞好好吃飯就有未來理念

葉俊甫表示，食育營最常發現就是親子對飲食有跟過往完全不一樣的體驗，提高了大家對飲食的興趣，飲食教育不只是認識食物，也是生活態度的養成，「別覺得飲食教育是學校的事情，其實一周有很多餐都在家庭發生，而孩子其實都是看著家長的身影在學習，因此灃食期待透過食育營隊的舉辦與影片，落實基金會長期推動『好好吃飯，就有未來』的理念，也希望飲食所帶來的神奇魔法，可以在更多家庭中，產生不一樣的魔幻力量。」

審稿編輯：林玉婷

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