近期8家話題拉麵！麵匡匡新品「金甘蝦味噌」、花蓮「定置漁場三代目」插旗中山、魁力屋進軍台灣
最近拉麵圈子可是熱鬧得很，從花蓮殺進中山區的「定置漁場三代目」、動漫迷朝聖必吃的《火影忍者》主題「一樂拉麵」，到走文青法式風的SOMMÉ，以及蝦味爆棚的一幻等，下列盤點8家近期超夯拉麵店＋新品，究竟哪一碗會成為你的命定拉麵呢？
拉麵推薦1.定置漁場三代目
圖片來源：定置漁場三代目
在拉麵一級戰區中山區，新開幕的「定置漁場三代目」顯得格外有底氣。來自花蓮的它，靠著鮮美的膠原魚白湯，一路從東岸小鎮打進台北核心，還大膽選在晶華酒店旁的獨棟店面落腳。這裡的靈魂湯頭熬上六小時以上，濃郁卻不帶腥味，被網友稱為「海味版濃湯拉麵」。
搭配鬼頭刀炸物更是一絕，外酥內嫩、沒有細刺，吃起來比炸雞還順口。最有趣的是，這回還端出與辣醬品牌「杜甲 A-Ma」聯名的限定胡麻沾麵，胡麻濃郁、辣油帶勁，吃得到台灣海味，也辣得相當過癮。
拉麵推薦2.魁力屋拉麵
圖片來源：魁力屋拉麵
與此同時，日本人氣拉麵品牌「魁力屋」也選在8月29日正式進駐台灣，首站落腳台南新光三越小北門店。這家自2005年創立於京都的品牌，在日本已有超過150間分店，主打的「京都熟成醬油拉麵」以大豆鮮味為核心，鹹度適中、回甘不膩，被許多老饕形容為「怎麼吃都吃不膩的百搭湯頭」。
為了展現對台灣市場的誠意，魁力屋不只原汁原味帶來經典湯底，還推出台灣限定的「雞白湯醬油」，結合熬煮多時的雞白湯與熟成醬油，入口柔滑，帶有天然膠原蛋白感，清爽卻不失深度，這可是目前僅台灣能嚐到的獨家滋味。開幕期間還會祭出限量活動，想搶頭香的拉麵迷記得先把日曆畫起來。
拉麵推薦3.麵匡匡
圖片來源：麵匡匡
成立僅三年、展店速度堪比便利商店的「麵匡匡」，這次以「濃厚海味」與「清爽輕盈」為主題，推出包括「金甘蝦味噌拉麵」在內的5款新品。這碗拉麵的湯底以全雞高湯為基底，融合厚實蝦味噌，入口先是清澈甘醇，隨後湧現濃郁蝦香與味噌鹹香，據說第一口就能把人送進「海味仙境」。
除了主角拉麵外，還有「手撕雞脆蝦餅」、「唐揚杏鮑菇」等小點，加上無咖啡因的「麥香玄米茶」，不只飽足，還貼心照顧到怕熱怕膩的上班族胃口。從9月8日到30日，會員還能享有專屬優惠套餐，最低110元就能吃到主食＋飲品的組合，算是月底荷包緊縮時的救星。
拉麵推薦4.一樂拉麵
如果說「定置漁場三代目」是台灣味的代表，那「一樂拉麵」就是動漫魂的具現化。這家火影忍者主題拉麵店選在台北車站附近開幕，店裡還原動漫裡的場景，讓人一走進去就像進入木葉村，未來還會有角色快閃、打卡任務、限定周邊，對粉絲來說，這裡可不只是吃麵，根本就是圓夢現場。
拉麵推薦5.SOMMÉ
圖片來源：SOMMÉ
想走文青風？那得去大安區的SOMMÉ。這裡不像一般拉麵店吵雜擁擠，而是用黑色低調裝潢，搭配法式廚藝靈魂，給你一種「吃麵也能很優雅」的錯覺。最新招牌的「松露奶油野菇雞肉捲，澄清雞湯拉麵」就是代表作。清澈卻濃郁的湯頭遇上松露香，再配上低溫烹調的雞肉卷，細緻得像是高級餐廳的主菜。SOMMÉ的哲學是「回歸純粹」，所以每一口麵都像在慢慢講述一個故事。
拉麵推薦6.一幻拉麵
再來是一幻拉麵，蝦控必須排進口袋名單。招牌蝦湯是用蝦頭、蝦粉、蝦油三重奏打造，光聞就知道蝦味滿分。最貼心的是，他們還針對台灣人口味推出不同濃淡的湯底，從「日本原味」到「台版清爽款」，再搭配味噌、鹽味或醬油，直接變出十二種組合。簡單說，不管你是「重口味蝦粉」還是「清爽系饕客」，在這裡都能找到你的蝦湯靈魂伴侶。
拉麵推薦7.樂蝦拉麵
樂蝦拉麵則是主打「吃麵也要自由」。他們最新推出的「舒肥櫻桃鴨雞湯麵」，光看那粉嫩色澤的鴨胸，就足以讓人食指大動。湯頭能選雞白湯或清燉雞湯，口味可以自己調；甚至還能額外加料，從溏心蛋到炸魚片，隨心搭配。新菜單一上就有「雙倍鴨肉限定版」，從三片直接升級成六片，價格卻不變，這種佛心操作，完全懂鴨肉控的心。
拉麵推薦8.麵屋一燈
最後壓軸的是東京拉麵之王「麵屋一燈」，自從2017年登台以來，他們每開一家分店幾乎都造成轟動。最新的桃園首店選在華泰名品城，還推出限定「海膽扇貝雞豚拉麵」，想像一下濃厚雞豚湯頭搭上海膽的鮮香、扇貝的甜味，外加厚切豬叉燒與舒肥雞叉燒，這根本是拉麵界的豪華海陸套餐。
此外，最近麵屋一燈15週年舉辦台灣拉麵祭，並推出期間限定套餐，包括：海貝清湯拉麵・迴香花蟹塔煙燻魚子醬・舒肥鴨胸蜜桃晶凍・煎鴨肝櫻桃莓果醬，喜歡嚐鮮的人必試！
在這個連宵夜都能叫到一碗好拉麵的城市裡，選擇多到令人眼花撩亂，但也正因如此，台北的拉麵舞台才特別精彩。無論你是愛魚湯、蝦湯，還是喜歡來點法式小浪漫，這8家拉麵店都能讓你找到屬於自己的一碗。
主圖來源：定置漁場三代目、麵匡匡
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