2026「亞洲 50 最佳餐廳」51-100名延選名單公布 台灣這二家入選

2026「亞洲 50 最佳餐廳」51-100名延選名單公布 台灣這二家入選(圖：主辧單位及台北晶華提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

2026「亞洲 50 最佳餐廳」(2026 年度Asia’s 50 Best Restaurants)相關名單將於3 月 25 日在香港舉行頒獎典禮，在正式榜單揭曉前，於12日搶先公布第 51-100 名延伸榜單，相關名單由評審委員會投票選出，委員會成員，集結由亞洲各地超過 350 位具影響力的業界領袖組成，當中包括：餐廳經營者、主廚、烹飪專家、美食作家及食評家。

晶華軒(圖：台北晶華提供)

最著名的招牌菜為「鱈蟹西施泡飯」(圖：台北晶華提供)
而國人最在意的台灣的成績表現，台北的 Mume 與 晶華軒 依然穩健在榜，成績分別為台北的「Mume」排名61；台北晶華的「晶華軒」，分別代表了「現代創新」與「極致傳統」的巔峰，對於喜愛精緻料理與飲食文化的饕客來說，都是必吃的口袋名單，MUME位於大安區，主打「現代歐陸料理」，但核心靈魂是台灣食材。主廚林泉（Richie Lin）擅長運用北歐料理的精密技法，將台灣季節性的野菜、海鮮與農產品，重新拆解並組合成視覺極其精美的藝術品。

位於台北晶華酒店 3 樓的「晶華軒」，由擁有超過 30 年廚藝經驗的港中餐廚藝總監鄔海明為掌舵，是台北公認最難訂的頂級粵菜餐廳之一，料理 以「正統粵菜」為根基，講究鑊氣、食材原味與繁複手工，其中鄔主廚最強調「不時不食」，對於海鮮的處理與火候的掌控極為精準，最著名的招牌菜為「鱈蟹西施泡飯」！

值得一提的是2026年度第 51-100 名榜，涵蓋 27 個城市，相較較去(2025)年多出 4 個，其中10 個城市是今( 2026) 年度新加入，當中 4 個城市首次亮相榜單，包括：釜山、成都、金澤及西川。綜觀51-100 名榜單，共有 12 間餐廳初次入選，反映出亞洲餐飲界的持續演變與深度，其中以首爾表現最為出色，以 7 間上榜餐廳領先所有城市，包括新入選的 San（No.54）。而釜山則憑藉 Fiotto（No.99）為首度亮相榜單。

日本東京有 3 間餐廳躋身延伸榜單，包括：新入選的 Sushi Shunji（No.63）；金澤迎來兩間新上榜餐廳──Kataori「片折」（No.82）及 Respiración（No.92），西川 Dewaya「出羽屋」（No.93）首度入榜，突顯了日本多個城市的卓越美食多樣性。曼谷有 5 間餐廳入選，新加坡和香港各有 4 間餐廳佔榜，三地均有餐廳重新上榜。而北京 Chef 1996「1996 川菜·主廚餐廳」位列 No.52，成為排名最高的新入選餐廳；成都憑藉 Co-「蔻」（No.69）首次登榜。吉隆坡 Dewakan（No.62）為今年度第 51-100 名榜單上升幅最大的餐廳，較上年度躍升 22位。

※. 2026「亞洲 50 最佳餐廳」51-100名延選名單：