嫩脆鮮甜，非常美味！蘆筍炒肥牛

蘆筍炒肥牛

利用肥牛的油脂，快炒蘆筍和配料，重點在蘆筍的處理，只要這樣做，蘆筍嫩脆鮮甜，非常美味。

食材

料理步驟

步驟 1：蘆筍洗淨，從根部用手折斷，斷掉的部位基本上太老，可以捨棄；

步驟 2：然後用削皮刀把蘆筍折斷後的最後一節削皮，然後洗淨備用；

步驟 3：蘆筍切段，紅蘿蔔切片後再對切；洋蔥切絲；辣椒斜切；這道菜用壽喜燒醬油很適合，或者也可以用淡醬油加點糖替代；

步驟 4：鍋熱不放油，放肥牛肉片炒出油脂，撒少許鹽巴和黑胡椒粉，讓牛肉有底味；

步驟 5：牛肉炒出香氣後，撥到旁邊，利用肥牛煎出的油脂，先炒紅蘿蔔片，然後再放蘆筍拌炒；

步驟 6：接著放入洋蔥炒香；

步驟 7：加入鹽調味炒勻；

步驟 8：加入醬油拌炒到蘆筍炒透，試吃蘆筍和肥牛後做微調；

步驟 9：放入辣椒炒勻即可。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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