吃對早餐救大腦！專家揭5大延壽秘訣 「超級食物」防失智、降中風
健康中心／楊惟甯報導
▲吃對早餐能救大腦。（示意圖／pexels）
現代人生活節奏步調快，常因趕著上班、上課，或因實施「168間歇性斷食」而不吃早餐。但日本著名的營養學權威香川靖雄卻表示，這樣的習慣正在悄悄傷害人們的健康。他並提出「5大延壽秘訣」，直言吃對早餐不僅能保持身心活力，還能「救腦」。
綜合日媒報導，日本農林水產省的調查顯示，有將近9%的民眾「幾乎不吃早餐」。對此，香川靖雄便表示，吃早餐不僅是為了填飽肚子，也是為了給大腦提供重要能量。他表示，大腦所需的葡萄糖僅能透過飲食獲得，若長期空腹會導致注意力不集中、工作效率降低，進而影響健康。
香川靖雄說，規律地吃早餐，能夠有效預防糖尿病、心血管疾病與失智症。並強調營養均衡的早餐能有效防範代謝性疾病，同時延緩大腦退化。
對此，香川靖雄也提出「5大延壽秘訣」：
一、早餐建議以全穀類、蛋白質與蔬菜為主，例如米飯或全穀麵包配雞蛋與蔬菜。
二、午餐必須攝取富含EPA、DHA的魚類，改善血液循環。
三、多吃含豐富葉酸的食物，如菠菜、毛豆、綠茶和花椰菜，降低失智及中風風險。
四、規律運動，如散步或騎腳踏車，搭配適當的阻力運動。
五、保持規律的生活作息，每天有固定的起居時間。充足的睡眠能讓身體獲得充分休息。
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