滷味攤超常見！營養專家點名3美食…千萬不能天天吃：小心腎臟悄悄壞掉
生活中心／吳泊萱報導
▲營養學者指出許多人愛吃3美食，但天天吃恐讓腎臟悄悄壞掉。（圖／資料照）
根據統計，全台有超過140萬人飽受痛風困擾，而誘發痛風的原因就是體內長期尿酸過高。營養學者洪泰雄提醒，痛風只是表面現象，若有痛風問題，該擔心的其實是腎臟。很多人愛吃紅肉、海鮮中的蝦蟹貝類及動物內臟，其實這些都是高普林食物，天天吃可能導致腎臟悄悄壞掉，你還不知道。
洪泰雄在臉書發文指出，有3款美食，很多人天天吃，卻讓腎臟負擔越來越重，等到抽血看到「肌酸酐上升」、「尿酸過高」、「蛋白尿」，往往都來不及了。
洪泰雄提醒，以下3種食物，不是不能吃，但要節制：
1、紅肉（牛、豬、羊），像是牛排、滷肉飯、羊肉爐料理。紅肉雖然蛋白質高，但同時含有較多飽和脂肪與普林，吃太多會增加腎臟代謝負擔，也可能讓血壓悄悄升高。
2、海鮮類（蝦、蟹、干貝、生魚片），蝦、蟹、貝類雖然美味，但也是高普林食物，攝取後會在體內代謝成尿酸，長期累積，高尿酸除了會誘發痛風，也會慢性傷腎。
3、動物內臟（豬肝、雞心、雞胗），台灣人愛吃滷味，滷得又香又入味的豬肝、雞心，更是不少饕客的最愛，但其實動物內臟類是普林密度最高的食物之一，也是腎功能下降者的「地雷區」。
洪泰雄建議，這3類食物不是不能吃，但建議一週控制在1至2次就好，且要分量適中，每餐多安排1碗蔬菜，選擇以低油烹調法料理（如燙、蒸、炒少油）。主食盡量以糙米、燕麥、地瓜等低升糖全穀類為主，水要喝足，避免含糖飲、加工飲料。
洪泰雄提醒，腎臟是沉默的器官，壞了沒聲音，不要等到痛風發作、尿酸飆高、腎功能惡化，才開始後悔。留意每天攝取的食物，就是對身體最直接的投資。
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