花蓮在地90年老店「戴記扁食」8/31結束營業　業者揭原因

花蓮知名美食「戴記扁食」開業逾90年，是許多老饕、遊客來花蓮必訪的經典好味道。然而業者今（28日）貼出公告，宣布將於今年8月31日結束營業，原因是體力已不堪負荷經營。

根據戴記扁食的官網介紹，戴記扁食已是四代祖傳的經典美食，其第一代經營者為戴阿火先生，也是花蓮液香扁食的創始人，因為其堅持傳統的好手藝，讓扁食成為花蓮名產之一，到了第三代經營者戴玉麗更將其發揚光大，號稱是已故前總統蔣經國出訪花蓮必嘗的美食。

戴記扁食與另一家扁食名店「液香扁食」師出同門，都是花蓮在地的老味道，以特殊手法擀出的麵皮包裹新鮮豬肉為主的內餡，配上清淡鮮美的高湯，都是許多遊客指名到訪的名店，戴記第四代經營者也因應網路購物，推出生鮮包裝冷凍宅配的服務，拓展業務範圍。

只可惜有民眾發現，戴記扁食悄悄貼出公告，店主戴玉麗表示：「考慮年歲逐高，體力不堪負荷經營，預定於2023.08.31結束營業」。

不少民眾看了直呼相當驚訝與不捨，也感謝戴記扁食的好味道讓他們留下難忘的回憶，許多人紛紛表示希望能在結束營業之前再到花蓮品嘗留念，甚至還有網友希望可以有人接手，幫老闆繼續傳承這個經典美食。

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