水煮蛋怎麼煮才好剝殼？內行人教1招零失敗做法，免開火就讓蛋殼完美脫落超光滑

水煮蛋是不少家庭愛煮的料理，做法簡單又十分美味，不過烹煮時蛋白容易跑出來，以及蛋殼不好剝這兩點，總讓一票人感到十分煩惱，最近就有網友分享自己的懶人煮法，讓雞蛋不會因碰撞而破裂，蛋殼也輕鬆就能去除。

水煮蛋怎麼煮才好剝殼？

一名網友在臉書社團「家常菜」發文表示，之前到日本遊玩時，在飯店想煮蛋卻無法用火，剛好想起有帶鋼杯，於是先用電熱水壺煮開水，再把雞蛋放入鋼杯內，加滿熱水蓋上蓋子，大約十分鐘就可以吃了

回到台灣，網友就經常用鋼杯煮蛋，他提到，自己的做法是一次煮三顆，水蓋過蛋就好，蓋上蓋子，瓦斯開中小火煮，三分鐘後轉小火，煮十分鐘，蛋就不會破，而且完美無缺、很好剝殼，他也提醒蛋要熟一點就煮11分鐘，要吃嫩一點就9分鐘。

網友還補充，常看到有人煮蛋會破，蛋白都跑出來，那是因為用大鍋子煮蛋，蛋會跑來跑去、互相碰撞；或是水煮滾後再放蛋，也會因為碰撞而殼裂，煮沸後蛋白都會跑出來。所以他說「先放蛋再加水，是解決的方法，而鍋子小一點，甚至是鋼杯，蛋都卡住了，就不會因沸騰而碰撞。」

文章曝光後，立刻引起熱烈討論，有不少人分享讓水煮蛋不會破又好剝的方法，「電鍋＋三張衛生紙＋兩杯水的蛋最剛好！蛋黃不會黑，很綿密香甜」、「用電鍋蒸就很方便、用廚房紙巾弄水全濕蛋放進去在按下去等他跳起來就好了」、「可以換廣口的電熱水壺，很多有附蛋架，不用換容器、不用開瓦斯，蛋不會碰也不會破」、「電鍋煮可以放在碗裡加水，蛋都不會破」、「用保溫瓶悶或電鍋悶也好用」、「我都是70cc水放電鍋，蛋蒸完蛋黃是半熟，不必顧火，安全多了」、「鍋裡放點白醋一起煮，蛋就不會破哦」。

完整討論：《家常菜》（推薦閱讀：絲瓜怎麼煮才不會黑？內行人教1做法零失敗，色澤翠綠、滋味鮮甜，拌飯多吃好幾碗）

責任編輯／蔡惠芯