新北首屆香韻紅茶比賽結果出爐 坪林區鄭清池奪特等獎

【記者 逯小兵/採訪報導】

坪林區農會23日辦理首屆坪林香韻紅茶比賽頒獎典禮，今年特等獎由農友鄭清池奪得，香韻紅茶屬於包種式的紅茶，製程結合在地包種茶的萎凋攪拌方法，產生特殊的花香，茶湯醇厚鮮爽，甘甜且後韻長，冷泡熱飲都適宜，新北市農業局歡迎民眾向產區選購，以實際行動支持在地茶農。

今年新北市香韻紅茶比賽計有332點，特別導入農業部茶及飲料作物改良場研發的臺灣特色茶分類分級系統，由產官學界組成的專業評審團進行評鑑，官方評審由農業部茶及飲料作物改良北部分場長蘇彥碩擔任，學界評審由國立臺東專科學校副教授蔡志賢擔任，產業界評審由文平茶莊負責人王翰楊擔任，評比從茶葉的外觀，以及茶湯的水色、香氣、滋味等項目擬定本場次的「風味評分表」後，再以風味表搭配風味輪進行感官品質的分析與分級，評選出特等獎、頭等獎、金質獎及優良獎共4等次。

評鑑賽事最後由鄭清池拿下首屆特等獎，評審表示今年夏季氣候溫暖，茶樹生長勢良好，製茶期間天候佳，發酵程度良好，加上香韻紅茶製程結合包種茶的攪拌與紅茶的揉捻發酵，茶湯細膩、水甜醇厚，花香四溢，果香濃厚，多能品嘗到玫瑰花、梔子花、甜橙、杏桃、李子乾、小番茄乾、薄荷、松木等風味，韻味持久，極具新北特色。

45年次的特等獎得主鄭清池，是家中經營萬金茶行的第3代，茶園面積有2公頃，年產量約1,000台斤，除了產製香韻紅茶外，也生產包種茶、蜜香紅茶。鄭清池表示，過往多次獲得包種茶比賽頭等獎，很開心首次榮獲茶類比賽的特等獎項，製作香韻紅茶期間，會挑選天氣晴朗的下午，採摘小綠葉蟬著蜒過的茶菁，後續萎凋時間長達20小時，並會在最後一次浪菁時，加重攪拌手法；至於揉捻後經過2小時的發酵，便會進入烘乾程序，以避免茶菁產生不理想的酸味。鄭清池分享，自父親手上接棒茶行以來46年，如今77年次的兒子近年屢獲包種茶評鑑比賽獎項，自己對於交棒給下一代非常放心。

坪林區農會理事長陳文慶表示，今年溫度適中且雨量充沛，相當適合紅茶製作，坪林香韻紅茶原料選用小葉種茶樹，最佳製作時期為夏季，本次特等獎茶農茶樹品種為臺茶12號金萱，以一心二葉嫩芽製作香韻紅茶，為坪林香韻紅茶之上品，在外觀為條索狀，茶湯具蜜香與花果風味，為今年新北夏季首推特色茶產品。

新北市農業局表示，新北市推動農業健康市/式，致力營造良好農業生產環境，並吸引青年回流返鄉從事農業，透過辦理比賽與製茶技術競賽輔導農民生產在地好茶，提升茶農製茶技術，獲得獎項皆值得肯定，讓新北好茶品牌提升價值。

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