杜拜巧克力原料貴！開心果飆漲2成 「關鍵原料」4月恐斷貨
受到中東戰爭影響，來自伊朗的食材面臨供應短缺與價格飆漲危機。近期流行的杜拜巧克力原料之一「開心果」，有店家表示目前完全買不到伊朗貨源，只能改進口美國開心果，短短兩週價格調漲近兩成。杜拜巧克力的關鍵原料「卡達伊夫絲」同樣來自伊朗，預估4月將斷貨，部分業者轉向希臘廠商採購，漲幅更高達55%。
中東餐廳老闆Amini表示，由於船隻無法前往、貨物無法運出，目前市面上已經沒有人有伊朗開心果，只能改進口美國開心果，價格也因此上漲15%至20%。以美國開心果為例，過去一包454公克售價545元，短短兩個禮拜就漲到650元，漲幅高達近兩成。
杜拜巧克力的精髓「卡達伊夫絲」目前幾乎全台缺貨，預計4月甚至會完全斷貨。Amini指出，屆時將無法製作杜拜巧克力，因為這項原料必須仰賴進口，台灣本地並無生產。面對中東卡達伊夫絲的缺貨危機，不少業者轉而購買希臘廠商的產品，但價格同樣持續攀升，從一包500公克290元漲到450元，漲幅達到55%。
除了開心果與卡達伊夫絲，來自伊朗的天然香料「番紅花」也可能受到波及。番紅花可製成果汁與冰淇淋，而伊朗番紅花是全球最昂貴、頂級的天然香料，產量佔全世界90%以上。有業者透露，去年進貨一克250元，預估未來可能調漲兩倍。
此外，被譽為「沙漠的麵包」的椰棗，富含多種礦物質和維生素，可包入榛果夾心增添口感，產地同樣來自伊朗，過去一公斤450元，未來恐怕也將面臨漲價。伊朗知名的天然玫瑰水具有保濕、舒緩肌膚的功效，可噴在口腔、身體或臉部使用，同樣因中東戰爭影響，面臨漲價甚至缺貨的危機。