酸酸甜甜超好吃♥老奶奶檸檬磅蛋糕

老奶奶檸檬磅蛋糕

烤起來的檸檬磅蛋糕很溼軟還有檸檬清香，再加上酸酸甜甜的檸檬糖霜超級好吃♥ 檸檬磅蛋糕很簡單適合像我這種烘焙新手，分享食譜在這裡，大家快來試試看吧！

食材

• 細砂糖, 80克

• 全蛋, 3顆

• 低筋麵粉, 90克

• 無鹽奶油, 75克

• 新鮮檸檬汁, 一顆的量

• 新鮮檸檬皮, 一顆的量

• 檸檬糖霜

• 糖粉, 70克

  • 檸檬汁, 約3-4匙

料理步驟

步驟 1：材料準備：檸檬皮用刨刀刨下，檸檬擠成汁無鹽奶油室溫軟化烤箱預熱180度

步驟 2：準備平底鍋加水加熱至38度左右，將鋼盆放置在上，細砂糖和全蛋加入鋼盆中用電動攪拌器打至有明顯紋路的麵糊（攪拌器拉起來麵糊掉下要2-3秒才消失），大約要5-10分鐘（保持溫度38度左右）
步驟 3：無鹽奶油微波爐加熱至融化，從步驟2的麵糊中取一小部分加入無鹽奶油拌勻，再分次倒入步驟1的麵糊中，用刮刀輕輕拌勻

步驟 4：接著加入檸檬皮拌勻，再加入過篩麵粉，用刮刀使用切拌方式拌均勻，最後加入檸檬汁（檸檬渣渣也可以一起）
步驟 5：烤箱預熱180度，將麵糊放入塗上油或舖有烘焙紙的烤模中，在桌上輕敲消泡，放入烤箱中烤約25-30分鐘（試份量與烤箱不同而定，用竹籤插入不沾黏即可）
步驟 6：蛋糕在烤的時候來做檸檬糖霜：糖粉55克，加入新鮮檸檬汁約兩小匙拌勻就變成檸檬糖霜了，檸檬汁要一點一點慢慢加，因為一點點就會讓糖霜變得很稀（可以調整自己想要的濃度，盡量濃稠一點）

步驟 7：蛋糕出爐後冷卻脫模，將檸檬糖霜塗在上面，再撒上新鮮檸檬皮，冷卻凝固後即可

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：酸酸甜甜超好吃♥老奶奶檸檬磅蛋糕

台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號