口感Ｑ彈，外酥內軟！芝麻羊角麵包捲

芝麻羊角麵包捲

在麵糰裡加入芝麻粉，烘烤時芝麻香味四溢，咬一口是濃濃的奶油香和芝麻香，口感Ｑ彈，外酥內軟！羊角的造型簡單又可愛呢^^

食材

• 高筋麵粉, 200g

• 低筋麵粉, 70g

• 細糖, 60g

• 鹽巴, 3g

• 酵母, 3g

• 雞蛋1顆+鮮奶, 180g

• 芝麻粉, 20g

• 無鹽奶油, 60g

• 表面裝飾

• 黑芝麻, 適量

  • 無鹽奶油, 適量

料理步驟

步驟 1：將麵粉+芝麻粉＋糖+鹽+雞蛋鮮奶+酵母揉成團，再加入奶油揉至光滑不黏手後，蓋住麵糰發酵３０分鐘

步驟 2：將麵糰分割成１２份，揉圓蓋上休息１５分鐘後，將麵糰揉成一端粗，一端細的長條

步驟 3：將麵糰擀平成一邊寬一邊細

步驟 4：將麵糰捲起，蓋上進行第２次發酵變２倍大

步驟 5：沾些許黑芝麻裝飾，並在每顆麵糰放上一小塊奶油

步驟 6：烤箱200/170烘烤5分鐘後,將鐵盤中融化的奶油均勻刷在麵糰上,並繼續烘烤15分鐘,芝麻香味四溢,外酥內軟的羊角麵包捲就完成囉！

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：口感Ｑ彈，外酥內軟！芝麻羊角麵包捲

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