如何煮出完美水煮蛋？討厭吃蛋黃怎麼辦？藍心湄親授「9分鐘煮蛋法」＋蛋黃調味秘技
水煮蛋怎麼煮才好吃？看似簡單的水煮蛋食譜，其實料理過程會大大影響口感，一個不小心就會蛋殼沾黏或蛋黃太乾，其實關鍵就在煮法！藍心湄在《女人我最大》節目分享超好懂的「9分鐘煮蛋法」，簡單步驟就能煮出「完美水煮蛋」，趕快筆記起來試試看！最後也有同場加映「電鍋版水煮蛋蒸法」哦。
藍心湄親授「9分鐘煮蛋法」
想要煮出蛋黃不乾澀、入口滑順的水煮蛋，其實食譜很簡單，將要煮的蛋放入「冷水」鍋中，水量盛裝淹蓋過雞蛋的量即可，不需過多也不用蓋鍋蓋，接著以中大火（中火與大火的間隔）計時煮9分鐘，時間到關火盛起就完成啦。
照著這幾個步驟完成的水煮蛋蛋白Q彈，蛋黃則是濕潤滑嫩的狀態，吃起來不會乾乾的卡喉嚨，簡單撒上鹽巴、黑胡椒就很好吃哦！
討厭蛋黃怎麼辦？加「這一味」秒變高級味道
口感變好吃後，如果本來就不太喜歡蛋黃的味道，其實在調味上也有密技！藍教主分享，其實只要在蛋黃加一點「醋」，就能瞬間提升蛋黃的味道。記得只需要少量提味，小心手滑加太多，加了醋後的蛋黃味道會變得更有層次，吃起來甚至有點類似「蟹膏」的風味哦。
電鍋怎麼蒸出好吃水煮蛋？
如果不想開火，想用電鍋煮出蛋白滑順、蛋黃水嫩的好吃水煮蛋也沒問題！只要將廚房紙巾沾濕，放在電鍋底部加少量水，蛋直接放在廚房紙巾上，電鍋跳起來後計時悶4分鐘（如果想吃溏心蛋就改成悶2分鐘），4分鐘後將蛋拿起來沖冷水，就可以得到蛋黃熟度超完美的水煮蛋囉！
煮出完美水煮蛋的食譜就這麼簡單，明天早上就試試看吧！
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