國產龍虎斑結合韓式滋味 簡單步驟煮出美味「辣魚湯」

立冬剛過，天氣漸涼，漁業署特別在臉書分享「韓式辣魚湯」食譜，鼓勵大家用國產鮮魚煮出暖心又暖胃的魚湯料理，湯頭濃郁又不膩，喝出冬季好滋味。而且適度吃辣能促進循環代謝，為秋冬進補增添暖意。

有關「韓式辣魚湯」的食譜，漁業署說明，所需食材包含龍虎斑1尾、洋蔥半顆切絲、蒜頭5g切末、青蔥1至2根斜刀切段、板豆腐半盒、綠櫛瓜50g切片、水適量；調味料則需要白芝麻油30g、韓式辣醬30g、粗辣椒粉適量、醬油20g、米酒少許、鹽10g、糖5g。

漁業署進一步介紹作法，首先在鍋中加入白芝麻油，龍虎斑與板豆腐入鍋後，兩面煎至金黃；再來加入洋蔥絲、蔥段、蒜末，與韓式辣醬拌炒；加入水、米酒、醬油、鹽、糖、辣椒粉與綠節瓜燉煮，煮滾後即可美味上桌。