他牛排吃3分熟狂拉 醫曝真相網驚呆
記者邱筱茜、黃昕晟／台北報導
夜市牛排價格親民很多人愛吃，但有民眾點了一份3分熟的牛排，吃完回家居然拉肚子，有網友就建議，到夜市吃牛排建議要吃全熟，揭開背後真相，有人看了驚呼原來吃錯20年了。
▲夜市牛排價格親民。
厚切牛排在鐵板上，滋滋聲響香氣撲鼻，夜市牛排成為許多人逛夜市必吃美食，有民眾分享吃沒有全熟的牛排遇上的慘痛經歷。
▲網友在批踢踢發文表示，自己去夜市牛排點了3分熟結果拉肚子。（圖／翻攝自批踢踢）
網友在批踢踢發文，第一次在吃夜市牛排被問幾分熟，好奇點了3分熟牛排，沒想到隔天早上狂拉肚子意外引發討論。
民眾：「不都7分熟嗎？」
民眾：「會吃全熟耶（為什麼），可能怕衛生問題吧。」
▲民眾表示，因怕衛生問題，所以會點全熟。
民眾：「我都吃全熟（為什麼），因為感覺會怕那個肉品不新鮮。」
夜市牛排有荷包蛋和鐵板麵，以及附上餐前麵包還有飲品無限暢飲，一份大多幾百塊，高CP值價格親民，但是肉品是什麼也得注意，建議吃全熟。
▲夜市牛排通常會搭配鐵板麵和蛋，高CP質價格親民。
長庚醫院毒物科主任顏宗海：「重組肉就是用一些比較小塊的肉，再加一些接著劑，就是磷酸鹽來重組，那過程當中就是有經過加工，吃全熟會比較好，全熟才會減少那個微生物感染的機會，就說才不會吃到食物中毒。」
▲長庚醫院毒物科主任顏宗海表示，重組肉過程經過加工恐滋生微生物，因此全熟較為妥當。
醫師說磷酸鹽屬於合法食品添加劑，但肉品加工過程可能會產生微生物，如果沒有全熟就可能把細菌吃下肚，肉品來源難追，最好吃全熟比較安心。（魏君程整理）