【 新北美食｜汐止 】食養山房。隱身山林的無菜單懷石料理。與寵物享受慢活食藝之趣
撰寫:熊熊肥跳跳_寵物旅遊美食Smile.Q.bear@ready go 台北有間隱藏在汐止五指山上的名店—食養山房，專被喜愛無菜單懷石料理的饕客所藏 ， 之前就久聞他們家大名，如果沒有提前一、兩週預定，可是一位難求，群山環繞的環境，白天時可以在旁邊四處遊走，所以午餐的位子更是熱門，據說要提前一、二個月預約。
停好車後，循服務人員的指示往小徑走，就會看到他們的本館，坐落在竹林與池塘旁邊， 不時會想到有句詩詞:綠樹陰濃夏日長，樓臺倒影入池塘。 因為我們沒有及早訂位，所以風景位也已經沒有了，只剩下黃昏時段別館的一樓座位， 但是整體感覺也不錯，還有一大面落地窗。
每一個桌面都放一本書，還有一瓶花點綴其中，看得出經營者的雅興。 一不注意，已經去隔壁桌當公關了….
等餐來的時段，我們先去附近晃悠，本館的一樓風景更好，無遮蔽的草皮一覽無遺。
外面還有這樣的榻榻米臥鋪，可以坐著看風景、拍照， 氛圍真的很日式，沒想到台北有這樣充滿禪風的地方，來到這裡好像時間都變慢了，每一個鏡頭都是禪意。 臥榻前就是一大片草皮，狗狗可以自由奔跑。
服務人員通知料理準備好了，回到室內，來看看料理部分。 開胃小點–蕃茄醋佐乳酪、手工花生豆腐玉米漿 頭兩道就很驚艷，尤其是玉米漿，濃郁的清甜玉米味。 [caption id="attachment_13756" align="aligncenter" width="660"]
開胃飲-蕃茄醋佐乳酪[/caption] [caption id="attachment_13757" align="aligncenter" width="660"]
手工花生豆腐佐杏仁片&玉米漿[/caption] 鮮干貝食蔬冷盤 這道蘆筍沒沾到醬汁的部分可以分狗狗，干貝新鮮又飽滿，非常好吃! [caption id="attachment_13758" align="aligncenter" width="659"]
鮮干貝食蔬冷盤&紅心芭樂汁[/caption] 這道炸麻糬，是我的心頭好，外酥內軟的口感，上面覆蓋鹹蛋黃，內包菇類鮮蔬，一吃便愛上。 [caption id="attachment_13759" align="aligncenter" width="660"]
炸松露麻糬[/caption] 今天的主菜隆重登場-生魚片海鮮冷盤，又展現了一次他們的盛盤藝術。
蓮花湯 著名的蓮花湯來了，以前似乎是用雞湯為底，現在改成干貝、培根、蓮子、白果…等食材。 服務員會在您面前放下蓮花，讓蓮花在湯面上緩緩盛開。 [caption id="attachment_13764" align="aligncenter" width="661"]
很特別的是，每一道菜都要搭配一道特製飲品或湯，還有大量的鮮花點綴(圖中是哈密瓜酒)。
用料大方、實在，而且極富創造力，對鮮花與食器的講究讓我們來場視覺與味覺雙饗宴，口味偏養生不重鹹，除了可以帶狗以外，也很適合帶父母一同來品嘗。 喜愛去日式料理店吃無菜單料理的人，不妨也來試試台式風格的無菜單料理，一定吃得飽，而且還要外帶呢。 據說餐廳旁的步道下面有花園，不過今天天色已經有點晚我們就沒去了… 切記，風景位要提前一兩個月才訂的到呢 ， 建議訂位時可以要求要靠窗喔 ! 總結，是一個悠哉又可以耍氣質、享受慢活人生的好地方。
<狗狗來的注意事項> 1.訂位時要先說有狗狗，並且是不能吵鬧乖巧的狗狗才能去(不清楚大型犬可不可以)。2.餐廳無寵物餐，要自備飲食喔! 3.若要順便在旁散步，山林防蚊防蟲要注意。 食養山房 〖 電話 〗 02 2646 2266 〖 營業時間 〗 12:00–15:00 17:00–21:00 (周一公休)〖 地址 〗 新北市汐止區汐萬路三段366巷6號〖 價位 〗無菜單料理，每位1250元(含用餐與服務費)
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