板橋小吃店「個人份桌菜」超彭派！必吃手作油飯、佛跳牆

【廖桑手作油飯】雖然是小吃店，但多數菜色都是會館才會吃到的大菜，菜單選項豐富，有佛跳牆、梅干扣肉代荷葉夾等料理，還有套餐組合可以選擇，且每道菜份量足、價格親民。位在板橋江子翠捷運站周邊的【廖桑手作油飯】，雖然是小吃店，但多數菜色都是會館才會吃到的大菜，菜單選項豐富，還有套餐組合可以選擇，且每道菜份量足、價格親民，一個人就能吃得很澎湃，一家人享用就如同在宴會館內用餐。
老闆擔任餐廳會館大廚10多年，後來自行創業，將許多宴會才能吃到的桌菜個人化，民眾只要用親民的價錢就能吃得滿足，現在開業剛滿1年，已收服周邊居民、上班族的胃。

雖然是小吃店，但完全顛覆大家對小吃店的刻板印象，店內用取餐叫號機，環境明亮、舒適，還有提供開水供客人取用，老闆還貼心準備嬰兒座椅，若家長有帶幼童出來用餐，一家吃飯都舒適。

「招牌油飯」有香菇、蝦米和肉絲等配料，選用雲林長糯米經過一晚浸泡後，再以古早味純釀醬油搭配香菇及油蔥酥拌炒手作油飯，米飯吃起來相當Ｑ彈、有嚼勁不軟爛，且不會油膩，讓人忍不住一口接一口。
油飯本身已經非常香和夠味，若是想要有更多層次，可以添加擺放在桌上的獨家甜辣醬，或是老闆自製的辣蘿蔔乾、辣椒一同搭配。

「干貝佛跳牆」是開店之初就有的美食，剛開始因價位在店內較高，以致客人卻步，但一看到內含干貝、花膠、魚皮等10多種食材，超高檔的規格、濃郁的湯頭、滿滿的食材，可謂是真材實料，超高的CP值，讓它逆勢成為店內的「鎮店之寶」。

4月新上市的「淮山蛤蜊雞燉盅」，用料豐富實在，一隻雞腿、日本山藥、秀珍菇和蛤蜊燉煮的湯頭，清香又爽口，每一口都讓人欲罷不能。

主廚推薦的梅干扣肉代荷葉夾、客家鹹豬肉是4月才推出的新品；梅干扣肉散發油光、皮Ｑ肉軟，再放入荷葉夾裡面享用，餅皮吸附湯汁，味道香濃；客家鹹豬肉的肥瘦度剛好，超級下飯。

由於夏天到了，店內4月推出多道冷盤小菜，上海烤麩、胡麻龍鬚菜、梅汁苦瓜、涼拌海蜇、秘製泡菜，這些都是餐館才可以吃到的開胃菜，現在小吃店就能吃得到，且未過度調味，可以吃出食材原味，味道簡單美味。

；若是想吃熟食小菜，店內也有多樣選擇，其中厚煎蔥花蛋相當特別，蔥包覆在蛋裡面，與普遍家中做的方法不同。

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【廖桑手作油飯】
店家地址：新北市板橋區仁化街42巷12號1樓
店家電話：0282528292
營業時間：周一至周日11:00～20:30
粉絲專頁：bit.ly/3HrNTYi
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