泰美味！創意湯圓料理「泰式芒果糯米圓」在家複製經典國民美食
有人說，如果沒有吃過芒果糯米飯千萬別說你去過泰國，但是愛上芒果糯米飯後卻不能天天出國該怎麼辦？窩廚房教你不用洗米煮飯也能在家回味這道好吃的泰式料理喔！
談到美味的泰式美食你會想到什麼？讓許多人魂牽夢縈的第一名，就屬泰國的芒果糯米飯了。芒果糯米飯在泰國可是上到星級餐廳、下到街頭巷口都會出現的國民美食，說它是泰國人生活中不可獲缺的一部份也不為過。
Photo Credit: tofuprod CC BY-SA 2.0
在曼谷的上班時間，往往就會看到上班族們魚貫似的排隊，為了就是在攤位前苦等這一味。直到看到蒸氣白煙下那個透亮且又Q又黏的糯米飯，心情馬上就會化煩躁為欣喜，等店家快手把飯蓋在外帶盒裡，再俐落地擺上充滿香氣的芒果、淋上滑順的椰漿交到你手中時，彷彿就像被美食之神親手祝福了一樣，相信今天不管經歷什麼樣的挫折，只要打開飯盒看到芒果糯米飯時，也能重新找到力量吧？
Photo Credit: Lauretta Reeves CC BY 2.0
雖說這樣形容有點誇張，但由糯米飯、芒果和椰漿三個主要材料所組合的芒果糯米飯看似簡單，卻能在各家各種巧妙不同的的配方和調理作法後，讓它被賦予神奇的美味魔力，讓不少人出泰國海關的第一件事情，可真的就是要飛奔去買一份念念不忘的芒果糯米飯呢！
為了一解饕客的相思之苦，讓大家回味好吃的芒果糯米飯免出國，窩編準備了一道創意泰式料理──泰式芒果糯米「圓」。用糯米小湯圓取代了需要浸泡烹煮的糯米飯，再以濃濃的椰漿搭配醇香的金煌芒果，這種鹹甜佐酸甜的口味，保證一波又一波的讓你的味蕾和心情都能翩翩起舞，相信小朋友也會喜歡這道視覺與口味兼具的點心料理，快一起來動手做做看吧！
「泰式芒果糯米」的材料及做法如下：
【材料】
- 桂冠小湯圓 1盒
- 金煌芒果 1顆
- 椰漿 240毫升
- 椰子脆片 適量
- 糖 80克
- 鹽 1小匙
鹹味椰香醬：
- 椰漿 120毫升
- 玉米粉 1小匙
- 鹽 1小撮
【做法】
1.先來做鹹味椰香醬。將準備做鹹味椰香醬的椰漿、玉米粉、鹽攪拌均勻。
2.小火煮至濃稠後放涼備用。
3.接著，我們要把另外的椰漿、糖、鹽主滾，再把煮熟的紅白小湯圓撈起後放入浸泡15分鐘。
4.芒果削皮後，橫切成兩半，其中一半，用來挖出球形。
5.另一半則用來切成薄片。
6.擺盤後，再把椰子脆片灑放在鹹味椰香醬上即完成
【完整DIY教學影片】
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