加入泰式酸辣醬 鍋燒意麵迸出新滋味
民視新聞／林嘉玫、郭南宏 新北市報導
鍋燒麵通常是豬骨湯底，不過，有餐廳在鍋燒麵中，加入泰式酸辣醬，還要檸檬葉、檸檬汁，味道如何一起去品嚐。
十隻白蝦排排站，還有整隻的天使紅蝦，讓鍋燒麵充滿蝦子鮮甜，真的好蝦，不過，喝一口，怎麼有酸香微辣，原來裡頭加了泰式辣辣醬，還有檸檬葉。
放入蔬菜、高湯…十幾隻的蝦子、蛤蜊就能下鍋，大火滾煮，讓蝦子的海味、鮮味，流入高湯裡。
不過，台式的鍋燒麵，要變身泰式酸辣，除了老闆自己做的泰式酸辣醬，還有檸檬葉、檸檬汁。
意麵登場，大口吸收當汁，鋪上滿滿蝦子，就能上桌。
業者謝肇烜說，「冬蔭功的基底，去做一些變化，包括香茅檸檬葉是原本的元素，椰奶的香氣，跟屏東特產的檸檬汁。」
除了泰式，鍋燒麵也能走日式風格，炙燒過的叉燒，充滿焦香，就連麵條也換成了日式拉麵！
魚骨高湯結合豚骨醬汁，催熟豬肉片，叉燒還要經過炙燒~
鍋燒麵玩創意，很難想像來自屏東的老闆，原本完全沒有餐飲背景。
業者謝肇烜說，「他是做工程師，我以前做新媒體的，都不是相關產業出來的，我覺得好玩也是好玩在這裡，我們沒有太多餐飲業的框架。」
打破框架，讓鍋燒麵變得不一樣！