純可可豆釀造蒸餾酒 臺灣首支可可酒問世

屏東縣內埔鄉巧克力達人邱銘松，有可可果之父的稱號，自2002年轉型種可可樹之後，創下許多的第一，成立臺灣第一家Tree to Bar的本土巧克力品牌，以屏東可可做出本土第一塊巧克力，並慢慢將可可事業，交棒給女兒和兒子邱育廣來研發，成為國內第一個，以純粹可可豆釀造蒸餾酒的業者，也希望為可可產業開闢新出路。

可可酒研發業者 邱育廣：「會稍微的刺激性，第二口它的甜度香氣，會逐漸逐漸的堆疊出來。」

業者經過3年多的時間，以純粹可可豆，研發出酒精濃度55度，新款蒸餾可可酒正式發表，層次豐富的口感讓民眾驚豔。

民眾 林先生：「後面會衝上來一股，非常濃郁的那個可可的香氣味，就像我們在吃巧克力可可的那一種，油脂的那種可可氣味，非常的濃郁。」

「它是一個香氣的暈開，這樣子。」

邱育廣表示這款蒸餾酒，儘管以屏東優質可可為基底，但卻也同時是釀酒最大的障礙。

可可酒研發業者 邱育廣：「可可豆裡面有油脂，有油脂的東西很不容易來做酒，兩個物質會排斥。」

可可酒研發業者 邱銘松：「這個酒也是很特殊的一個東西，因為和市面上所有的，那種的做法不一樣，它就會變成一個，以後也會變成臺灣的一個，很大的一個特產。」

可可酒的問世，讓各界看到檳榔廢園轉作可可的成效，與農民投入的努力，增添話題之外，也為這項產業找到新的可能性。

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