將軍蘆筍產季到 應景潤餅食材

記者翁聖權∕新營報導

台南市將軍區栽種的綠蘆筍目前正值產季，因清明節將至，市府及農會推薦可作為應景食品潤餅食材，讓美食提升口感及健康色彩，也吸引更多民眾品嘗當季鮮甜蘆筍。

農業局廿六日在民治政中心舉辦「童享春日綠活力～蘆筍鮮味探險趣」活動，推廣正值產季的將軍區蘆筍。將軍區農會總幹事林彥良指出，蘆筍屬高經濟價值作物，近年市場上蘆筍需求量增加，配合政府輔導青年農民設施栽培及推出各項補助計畫，吸引不少青農願意返鄉從事蘆筍栽培管理，因採用設施栽培，品質相當優良。

林彥良說，因應蘆筍栽培面積擴大，產量增加，將軍區農會打造「紅將軍綠蘆筍」品牌，具生產追溯條碼，產品安全無虞，開拓不同銷售通路，已成為許多消費者心中第一首選。

農業局農務科長許文耀表示，將軍區當季鮮採蘆筍與紅蘿蔔，可以用來料理成蘆筍細捲、蘆筍薯泥沙拉，或者結合傳統潤餅，搭配蘆筍香鬆，美味升級，營養加倍。

許文耀說，台南是全台第二大蘆筍產區，栽種面積約五十公頃，年產量約可達一百六十公噸，將軍區綠蘆筍每年三至六月為採收期，今年受氣候影響採收期稍延後，產量略降。