4道經典聖誕節甜點食譜 超應景小點心讓人好溫暖
聖誕節是個充滿喜樂與祝福的節日，在這一天，人們會準備一桌豐盛的菜餚，跟家人或朋友一起度過這個溫馨的節日，超喜歡做菜和烘焙的享民小編，已經在其它聖誕節食譜中跟大家分享過聖誕料理的作法，今天要在這一篇跟大家分享4道甜點食譜，吃到好吃的甜點會讓人內心更溫暖喔。
一、聖誕水果酥派
食材
- 1公斤蘋果（去皮、去籽並切塊）
- 150克冷凍蔓越莓
- 1茶匙肉桂粉
- 75克細砂糖
- 冷凍塔皮一張
酥皮部分
- 125克中筋麵粉
- 100克冷的無鹽奶油（切成小丁）
- 50克細砂糖
製作方法
步驟1：將烤箱預熱至200℃（如果使用氣炸鍋，先將其預熱至180℃，3分鐘）
步驟2：將蘋果、蔓越莓、香料和糖放入一個約20公分的正方形烤盤中，充分攪拌均勻。如果使用氣炸鍋，額外加入2大匙水，蓋上蓋子後加熱10-12分鐘，直到水果變軟。
步驟3：製作酥皮時，用指尖將麵粉和奶油揉搓至「麵包屑狀」，再拌入砂糖，反覆搓揉成酥皮，酥皮切成條狀備用。先把變軟的水果鋪在塔皮底座上，再將條狀酥皮均勻地鋪在水果上方，然後放入烤箱烘烤35-40分鐘，或使用氣炸鍋烘烤10-15分鐘，直到表面金黃，邊緣冒泡。稍微放涼後，可以放上新鮮櫻桃或是莓果裝飾盛盤享用。
二、聖誕布朗尼
食材
- 200克無鹽奶油（切成小塊，外加一些用來塗抹模具）
- 100克黑巧克力（切碎）
- 100克牛奶巧克力（切碎）
- 3顆雞蛋
- 300克金砂糖
- 100克中筋麵粉
- 50克可可粉
裝飾材料
- 9顆糖漬櫻桃
- 1顆蛋白
- 2大匙細砂糖
- 4片杏仁餅乾（壓碎）
- 1-2茶匙糖粉（撒在表面）
製作方法
步驟1：將烤箱預熱至180℃。用奶油塗抹在20公分 x 20公分的方形烤模上，並鋪上烘焙紙。將奶油和兩種巧克力放入陶瓷碗中，使用微波爐以「30秒」為單位加熱，每次加熱後都要攪拌，直到完全融化。
步驟2：等待巧克力和奶油的混合物稍微冷卻後，用電動攪拌器將雞蛋和砂糖在碗中打發（顏色變淡、蓬鬆，體積大約增加一倍的狀態），就可以加入已融化的巧克力混合物，繼續攪拌均勻。再加入麵粉、可可粉，用刮刀輕輕拌勻，直到看不見乾粉為止。將麵糊倒入準備好的烤模中，抹平表面，然後放入烤箱烘烤20-25分鐘，直到表面凝固且有光澤。
步驟3：等待布朗尼在烤模上完全冷卻，放入冰箱冷藏。
步驟4：可以將冷藏好的布朗尼裹上一層巧克力醬，也可以在裹醬的布朗尼上方放水果乾或是肉桂棒做裝飾，更有聖誕節氣氛，也更華麗。當然，不想吃太甜，也可以不裹醬。
三、椰絲蛋白餅
食材
- 細椰絲80克
- 2顆蛋白
- 60克砂糖
- 1茶匙香草精
- 1/4茶匙鹽
製作方法
步驟1：將烤箱預熱至攝氏175度，將椰絲平鋪在烤盤上，烤約5分鐘，直到椰絲微微上色，取出後稍微放涼備用。
步驟2：在碗中放入蛋白、砂糖、香草精及鹽，用打蛋器攪拌至完全混合，且蛋白呈現泡沫狀。並將椰絲加入蛋白混合物中，用攪拌匙拌勻，確保椰絲均勻濕潤。
步驟3：在烤盤上鋪上烘焙紙，將椰絲混合物搓成直徑約3.5公分的球狀，每顆間隔約2.5公分。並放入烤箱烤至金黃色（約15至20分鐘）。
步驟4：椰絲蛋白餅出爐後，先在烤盤上冷卻5分鐘，再移至網架上完全冷卻。
四、巧克力雪球餅乾
食材（份量為36顆）
- 中筋麵粉： 192 克
- 無糖可可粉：42 克
- 泡打粉：8 克
- 鹽： 3 克
- 無鹽奶油：113 克
- 白糖：65克
- 雞蛋：2 顆
- 苦甜巧克力：200 克（融化並放涼）
- 香草精：5 克
- 細砂糖：100 克（包覆餅乾用）
- 糖粉：120 克（包覆餅乾用）
製作方法
步驟1：在碗中將麵粉、可可粉、泡打粉和鹽混合均勻（備用）。 接著將奶油和白糖放入攪拌機碗中，以中速攪打約3分鐘，直到混合物呈現蓬鬆狀態。
步驟2：分別加入雞蛋和香草精，攪拌至完全融合。接著加入融化且放涼的巧克力，繼續攪拌均勻。
步驟3：將麵粉混合物分次倒入，攪拌至剛好融合即可。用保鮮膜覆蓋麵糰，放入冰箱冷藏至硬化（至少2小時）。
步驟4：從冰箱取出麵糰，將烤箱預熱至攝氏175度，並用烘焙紙鋪好烤盤。
步驟5：先將細砂糖和糖粉分別放入小碗中。用湯匙舀出約1湯匙大小的麵糰，搓成球狀，放在盤子上，直到所有麵糰都搓好。 接著將每顆麵糰球在細砂糖中滾一圈，再滾上糖粉。
步驟6：將麵糰球間隔約5公分放在烤盤上，烘烤10至12分鐘，直到餅乾表面出現裂紋。從烤箱取出後，讓餅乾在烤盤上冷卻。