冰箱剩的烏魚子別浪費！變身金沙野菇＆黃金烏魚子炒飯，一上桌就秒殺
打開冰箱時，是否發現過年時採買的一些食材還沒來得及料理？或是年節時的伴手禮也還有庫存？像是「烏魚子禮盒」就是其一，關於烏魚子怎麼處理好吃？除了用對方法使用烤箱、水煮、平底鍋煎，創造烏魚子綿密的最佳口感之外，不妨也試試看其他的料理方法，讓烏魚子成為輕奢華料理的畫龍點睛角色！
今天示範兩道烏魚子料理，除了有將烏魚子刨粉與菇類拌炒的營養料理「金沙野菇」之外，也有讓大人、小孩都愛上的超飽足「黃金烏魚子炒飯」，做法簡單易學，現在就跟著影音食譜一起做，吃出烏魚子的新滋味吧！
金沙野菇
[食材]
- 鴻禧菇 50g
- 舞菇 50g
- 秀珍菇 50g
- 紅蔥頭 20g
- 蒜碎 20g
- 烏魚子刨粉 60g
- 乾辣椒片 3g
- 高麗菜絲 20g
- 白胡椒 1g
- 鹽 2 g
- 花椒油 5g
[作法]
黃金烏魚子炒飯
[食材]
- 烏魚子 40g
- 蛋 2顆
- 蔥花 20g
- 蒜苗 20g
- 白米 100g
- 水 30g
- 白胡椒 1g
- 米酒 20 g
- 醬油 10g
- 鹽 1g
[作法]
詳細影音食譜步驟
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