Blue Bottle咖啡老闆要換人？母公司雀巢集團傳考慮出售｜美食經濟
全球精品咖啡圈近日再度傳出震撼消息！以極簡美學與高品質手沖聞名的Blue Bottle Coffee，被《路透社》披露其母公司雀巢（Nestlé）正在「考慮出售」品牌，並已委託投資銀行摩根士丹利進行評估。咖啡迷不禁想問：下一個掌舵藍瓶咖啡的會是誰？藍瓶的味道是否依然如昔？
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Blue Bottle 在紅什麼？
Source: Instagram @bluebottlejapan
Blue Bottle Coffee 創立於 2002 年，由創辦人James Freeman在加州奧克蘭以「只使用 48 小時內烘焙的新鮮咖啡豆」為理念起家。極簡的空間設計、對咖啡風味的偏執追求、單一產區手沖的果香調性，都讓「藍瓶」在眾多咖啡品牌中脫穎而出。第一家正式店鋪於 2005 年在舊金山誕生，近年藍瓶也推出濾掛、咖啡豆、馬克杯等週邊商品，成功建立具有文化魅力的生活風格品牌。能從小型烘豆店成長至如今在全球擁有近百間門市，以清新脫俗的「藍瓶風格」一路走紅。
Blue Bottle咖啡老闆要換人？
Source: Instagram @bluebottlejapan
根據《路透社》報導，雀巢與摩根士丹利正評估 Blue Bottle 的未來選項，這項動作被視為雀巢新任執行長 Philipp Navratil 的大規模品牌精簡計畫之一。雀巢近年陸續檢視旗下品牌的零售業務，並逐步收縮實體店面的經營，以專注於本業與更高毛利產品。藍瓶本身仍具品牌影響力，但實體門市的營運成本與規模擴張壓力，可能讓雀巢重新思考其定位。
Blue Bottle的下一步：走向誰的手中？
Source: Instagram @bluebottlejapan
如果藍瓶真的更換母公司，未來的路將有多種可能性。其一，若雀巢保留品牌 IP，只出售門市體系，藍瓶可能會轉型為「精品咖啡產品品牌」，加強咖啡豆、濾掛、家用設備等通路，走向更生活風格化的品牌策略。其二，若由新的大型飲料或餐飲集團接手，藍瓶的全球門市可能會再迎來新一輪擴張，就像星巴克的成長軌跡。其三，若由更注重文化與美學的企業收購，藍瓶則有機會延續並深化目前的品牌風格。
Source: Instagram @bluebottlejapan
2017年雀巢以約5億美元買下藍瓶咖啡多數股權，若出售成真，將意味著藍瓶在收購後8年再度迎接新東家。對於咖啡迷而言，最關注的莫過於：換了老闆之後，藍瓶的味道、空間美學會不會變？全世界都在看。
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