深夜的圓山有光，有粥也有酒，從潮州砂鍋粥到牛肉麵，每一碗都像一段回家的故事，讓夜裡的風變得更溫柔。

台北的深夜美食圖景即將增添一抹五星級的亮色。圓山大飯店宣布，旗下知名的金龍餐廳將於10月28日起，首度推出「宵夜場」，營業時間為每日晚間21:30至23:30。這項創舉是為了滿足飯店住客與夜歸旅人，在深夜時分依舊渴望品嚐頂級料理的心，由粵菜名廚許耀光親自坐鎮，端出一系列精心打造的豪華宵夜，正式開啟台北地標級的「夜饗食光」。

40年粵菜名廚許耀光 打造記憶中的「家鄉味」

擁有超過40年深厚粵菜資歷的名廚許耀光，此次以「家的味道」作為宵夜場的核心主軸。他憑藉深厚的專業經驗，帶領廚房團隊致力於重現記憶中那股溫暖且撫慰人心的家鄉風味。宵夜菜單設計極具巧思，創意發想出「越夜越上勁」、「月光熬的粥」、「一籠解千愁」及「甜在深夜裡」等4大品項，旨在用最上乘的食材，滿足饕客深夜的味蕾。

必吃頂級砂鍋粥與至尊牛肉麵 融合台港風味精髓

宵夜菜單中最引人矚目的，莫過於熱騰騰的粥品與麵食。許耀光主廚特別推薦選用上等紅蟳與新鮮海蝦，耗時熬煮而成的「潮州蝦兵蟹將砂鍋粥」，以及滿載鮑魚、花膠等珍貴食材的「鮑魚花膠粥」，每一口都是濃郁精華。此外，主廚更首次挑戰台灣國民美食，憑藉三十多年來遍嚐全台的經驗，以頂級牛腱、牛筋、牛肚慢火熬煮，將港式口味巧妙融入濃郁醇厚的台式牛肉湯頭，創作出個人首碗「至尊三寶牛肉麵」。另有工序繁複、使用傳統竹竿壓制的「蟹粉龍皇雲吞麵」，展現道地的老廣風味。

精緻港點宵夜現點現蒸 經典甜品溫暖收尾

深夜想吃點心，「一籠解千愁」系列提供了多款精緻港式點心。包含口感滑而不韌的時菜牛肉丸、鮮味十足的鮑魚燒賣，以及皮薄餡鮮的水晶鮮蝦餃、玉帶海鮮餃與素菜餃等，皆為宵夜時段現點現蒸，確保最佳口感。餐後甜點則有經典港式風味「楊枝甘露」，或是充滿台灣懷舊滋味的「油條杏仁茶」，為這場五星級的宵夜體驗畫下完美句點。

圓山宵夜首度聯名酒吧 限定調酒套餐享受微醺時光

此次宵夜場更首度結合東方特色料理與西方調酒工藝，金龍餐廳與飯店內的「覓到by吧沐酒吧」共同推出兩款限定調酒套餐。其中，「梅霧竹海」以台灣在地酒材竹葉青為基底，佐以金萱茶與青梅醋，演繹出東方意境的淡雅酒香。另一款無酒精特調「香蘋暖茶」，則使用圓山烏龍茶特有的清爽茶韻，襯托紅潤蘋果香氣，酸甜適中。這兩款飲品皆可搭配主廚精選的蟹粉龍皇雲吞麵或至尊三寶牛肉麵，套餐每位980元加一成服務費，讓饕客享受東西交融的味覺新體驗。

坐擁台北地標級夜景 101與基隆河岸風光盡收眼底

圓山大飯店董事長葉菊蘭表示，金龍餐廳擁有全台唯一的絕佳觀景視野，是唯一可同時遠眺台北101、基隆河景與松山機場飛機起降的用餐場域。此次以懷舊粵菜美味結合創意調酒，希望開啟全新的夜食風潮，為夜歸旅人打造別具圓山風格的宵夜體驗。無論是與友人小酌談心，或獨自靜賞窗外城市燈火，都能在一碗熱騰騰的麵粥與一杯香氣四溢的調酒間，品味圓山獨有的夜生活。她也希望藉此邀請更多年輕世代與城市旅人，在一天結束時走進圓山，感受這份暖心的溫度，帶走屬於自己的美好「食憶」。

圓山大飯店金龍餐廳宵夜場

活動時間：每日21：30至23：30（自10月28日起）
活動內容：粵菜名廚許耀光打造深夜限定宵夜菜單，包含潮州蝦兵蟹將砂鍋粥、鮑魚花膠粥、至尊三寶牛肉麵、蟹粉龍皇雲吞麵等道道經典；同步推出覓到by吧沐聯名調酒套餐，享受粥麵與微醺共譜的夜晚饗宴。
訂位(店家)資訊：(02)2886-1818 轉分機1262、1263
地址：台北市中山區中山北路四段1號（圓山大飯店金龍餐廳）
官方網站：https://reurl.cc/vLYQ2A

優惠整理

・限定調酒套餐每位980元加一成服務費
・單點料理價位220元至1,880元不等

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