吃蔬食 降膽固醇、跑全馬

記者康子仁∕台北報導

由中華中道領導文化總會主辦的「蔬跑盃」系列演講，19日邀請大愛電視台主播倪銘均，以「從知名運動健將談蔬食與運動」為題，分享「吃蔬食」的好處。以往膽固醇比較高的他，在吃了蔬食之後，指數慢慢恢復正常。中道文化總會理事長陳樹更是分享，他說，在吃素之後體力大增，至今已經跑了38次的全馬(全長42公里195公尺)，他笑說「可能是吃素的動物耐力佳，也跑得比較快」。

理事長陳樹表示，他是從50歲開始接觸素食，至今已經20年，深刻感受到自從吃素之後，不僅腸胃病不藥而癒，跑步的耐力更是大為增加，吃素以前耐力比較差，吃素2年後開始跑全馬，至今已經跑了38次，他開玩笑說，「草食動物跑得比較長、比較遠，也比較快，不像肉食動物耐力比較不夠」。

已經吃素14年的倪銘均告訴聽講者，以往他是「無肉不歡」的肉食主義者，但是實際吃素之後，親身見證身心靈各方面的益處，而且不僅對地球好，更是對自己的健康有好處，所以就積極加入推動素食的行列。

倪銘均說，今年1月，他邀請台灣10多名素食運動員，和證嚴法師一起分享吃素的好處，其中包括世界健美冠軍，甚至連奶蛋都不吃，還有國內的摔角冠軍，以及世界太極拳的金牌和跑了5千公里的超馬老爹，這些人統統吃素。

倪銘均強調，他要分享的是，過去大家可能認為吃素會營養不夠，但不分國內外，有許多知名的運動員，像是網球天王喬科維奇、F-1賽車好手漢彌爾頓等人都是素食的愛好者，也徹底打破外界「吃素會營養不夠」的刻板印象。

倪銘均分享，以往他的膽固醇指數比較高，在接觸素食之後，指數就開始慢慢下降，而且世界衛生組織已經示警，第一類的致癌物包括醃漬、加工類的火腿、香腸、培根和臘肉等，第二類為紅肉，像是牛、羊、豬肉等，但矛盾的是，大家都怕得癌症，卻喜歡大口吃肉，所以有一句話說「不怕癌細胞，只怕沒有愛的細胞」。