【麻辣霸子重出江湖一】選在凶宅開店　因為鄰居年收千億是風水寶地

**16年前，標榜道地四川麻辣的川巴子在台北東區打響名號，成為演藝圈、媒體界的愛店之一，曾創下單月營收360萬元佳績。正值壯年的餐廳創辦人張永華，大展餐飲雄心壯志，卻在巔峰時婚姻變調，跌入谷底。麻辣扛霸子黯然退場，8年來浮浮沉沉。再開他最熟悉的火鍋店，張永華如今62歲，對各式湯頭的堅持依然。

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從商辦大樓走進去，才剛上2樓，已一陣椒麻香撲鼻。雖是暖春，吃麻辣鍋的人應該漸少，但這偌大的火鍋樓，不到晚上7點已經坐滿。好幾桌是川巴子時期的老客人，衝著老闆張永華來，又是寒暄又是打氣的，當然也衝著這滋味來：「哎呀！太想吃酸菜魚片鍋了。」

張永華62歲再度開店，他的胸前多了副老花眼鏡，「我們店從麻辣湯底，老料都是自己熬製，魚片鍋的魚，是台東成功漁港的鬼頭刀…」他仔細介紹著。模樣是個老斯文，做生意卻很霸氣，好比他總讓客人吃個爽；15種鍋底，辣的7種、不辣的8種。醉蝦、醉雞、怪味皮蛋…多達十幾種的小菜任你點。好比，他捲土重來的地點，一般人可能會怯步，他卻不怕。

去年11月川夜宴無二開幕，已有報章聳動寫道：川巴子創辦人選在凶宅重起爐灶。張永華新的火鍋樓，其實是曾被大火肆虐的論情西餐廳舊址。「25年前的事了，事情發生後，萬通證券也在這營業了20年。還有這棟樓70％都是長春化工的辦公室，他們營業額1年是幾千億元的，創辦人為什麼沒把公司搬走，因為他相信，他的起家厝是風水寶地。」

張永華開過18家餐廳，「從各個商業條件來講，它都是一個絕佳的地點。我簽約前有跟老師請益，也去行天宮擲筊，都是正面的。」

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