早餐不吃的人注意！國外研究發現：吃一頓豐盛的早餐，反而可以幫你燃燒2倍卡路里 | ELLE
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「早餐吃得像公主，晚餐吃得像貧民」這是許多人要懂的道理！一項發表於Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism的報導指出，一頓豐盛的早餐能增加身體新陳代謝，且擁有高度食物熱效應幫助熱量消耗。更令人驚訝的是，早餐所攝取的卡路里過低，反而會增加想要吃糖份的慾望。
早餐能增加新陳代謝
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我們都知道蛋白質高的食物有高度的食物熱效應，能幫助身體消耗熱量，但比起攝取高蛋白食物，認真吃早餐或許更有用！科學家發現一頓豐盛的早餐能增加身體新陳代謝， 且食物熱效應的作用在早上會更佳強大！
高熱量的食物最好出現在早餐
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Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism發出一項針對早餐的研究，研究者要求16位男性攝取高熱量的早餐以及低熱量的晚餐連續3天，並在後3天相反操作。
研究證明，用餐後所造成的血糖、胰島素濃度在早餐後明顯降低，但在晚餐後的濃度並沒有太大的改變。
早餐消耗的熱量是晚餐的兩倍
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通訊作家Juliane Richter博士表示：「不管早餐所含的卡路里有多高，它能消耗的熱量都是晚餐的兩倍。」
低卡路里的早餐會增加食糖的慾望
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另外，研究也指出早餐若攝取不足的卡路里，反而會增加人體食糖的慾望。我們都知道糖不只會讓身材走樣，皮膚、健康也會造成負面影響，因此豐盛的早餐是不可或缺的。
肥胖、血糖是健康殺手
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早餐影響的不只是身材，更是健康！德國呂貝克大學的神經生物學家 Richter表示：「早餐多吃，晚餐少吃，能有效預防肥胖、高血糖，而肥胖、血糖會導致許多危及生命的疾病，像是癌症、糖尿病、心血管疾病等等。」
長期預防肥胖的最佳作法
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美國、捷克的營養學家也做了長期調查發現，「早餐吃得飽，午餐適量，晚餐減少攝取」會降低身高體重指數（BMI），也能預防發胖。這項研究對減肥者來說絕對是一大福音，比起整天節食餓到昏倒，不如好好分配自己的三餐，讓自己吃得飽身材也能顧得好！
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